奥野田フリザンテについて
- スタイル
- 白・スパークリング
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 2,400〜2,700円
- アルコール度数
- 11%
奥野田フリザンテは、甲州市の自社農園で夏の陽射しをたっぷり浴びて完熟したデラウェアを100％使用し、瓶内二次発酵で仕上げた濁りタイプの微発泡ワイン（ペットナット・スタイル）。発酵に働いた酵母をそのまま瓶内に閉じ込めているため自然な濁りが残り、きめ細かい泡立ちと酵母由来の香ばしい奥深さが、デラウェア特有のみずみずしくフローラルな果実味に重なる。味わいは辛口で、色調は美しい濃い黄色。ブラインドで飲むとデラウェアと気づかない人も多いという、軽やかで親しみやすい一本。
デラウェアという品種を侮ってはいけない一本。瓶内二次発酵の丁寧な仕事が、素朴な葡萄を食事に寄り添う本格派の泡へと引き上げている。
はじめての方へ
にごりスパークリング入門にぴったりの一本。見た目は個性的でも、味わいは軽やかで飲みやすい。
合う料理
天ぷらや唐揚げなど揚げ物との相性が抜群で、酵母由来の旨味が衣の香ばしさと響き合う。冷奴や枝豆、柑橘を効かせた酢の物、白身魚の刺身といった和食の前菜全般にも合わせやすい。
こんなシーンに
友人との食事会の乾杯や、週末のブランチ、揚げ物を囲むカジュアルな家飲みに
テロワール・醸造
山梨県甲州市の奥野田ワイナリー自社農園（1.5ヘクタール）で栽培したデラウェアを100％使用。瓶内二次発酵により、酵母をそのまま閉じ込めた自然な濁りのスパークリングワインに仕上げている。辛口。アルコール度数11%。飲み頃温度は4〜6℃。
造り手について
奥野田ワイナリー美味しさ追求の実利的な醸造と、先進的な畑管理が光る甲府盆地の小規模ワイナリー。甲州市（山梨県） · 1962年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 奥野田フリザンテはどんなブドウで造られていますか？
- 山梨県で広く栽培されている赤系品種、デラウェアを100％使用し、瓶内二次発酵によってスパークリングワインに仕上げています。
- フリザンテは白ワインですか、ロゼワインですか？
- 白ワインです。デラウェアは果皮がピンク色の品種ですが、果汁を醸すことで美しい濃い黄色の濁りスパークリングに仕上がっており、ロゼではありません。
- なぜこのワインは濁っているのですか？
- 瓶内二次発酵（メトード・アンセストラル）で造られており、発酵に働いた酵母を澱引きせずそのまま瓶内に残しているため、自然な濁りときめ細かい泡、酵母由来の香ばしさが生まれます。
- どんな料理に合いますか？
- きめ細かい泡と酵母の旨味が、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物、冷奴、柑橘を効かせた酢の物など和食の前菜と特によく合います。
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