クオネス ヤマソーヴィニヨン

このワインについて

「クオネス ヤマソーヴィニヨン」は、能登半島のテロワールを最大限に表現することを目指した能登ワインの最上位フラッグシップ赤ワイン。特別栽培区で厳格な管理のもと育てられた、糖度と芳香成分が通常より高いヤマソーヴィニヨンを90%、メルローを10%ブレンド。フレンチオーク樽で約17ヶ月間じっくりと熟成させ、無濾過・無清澄のまま瓶詰めすることで果実本来の個性を余すところなく閉じ込めている。日本ワインコンクール（国産ワインコンクール）にて国内改良品種赤部門で金賞を受賞した実績を持つ。

ソムリエより

"能登ワインの真のフラッグシップ。ヤマソーヴィニヨンの野性的でアーシーな凝縮感を、メルローと17ヶ月のフレンチオーク熟成が骨格と丸みで支える。日本固有品種の到達点を示す金賞受賞の一本。"

どんな場面で？

鹿肉やラム肉のグリル、ローストビーフ、ハンバーグなど味わいの強い肉料理と好相性。醤油・味噌ベースの和食、特に里芋の煮っころがしやタレの焼き鳥とも抜群のマリアージュを見せ、緻密なタンニンが脂と旨味を心地よく引き締める。

こんなシーンに

特別なディナーや記念日の集まり、個性的な日本ワインを好む方への贈り物に最適。

スペック

ブドウ品種

Yama Sauvignon, Merlot

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜7,000円

テロワール・醸造

特別栽培区で厳しい生育管理のもと育てられた、糖度と芳香成分の豊かなヤマソーヴィニヨンにメルローを10%ブレンド。フレンチオーク樽で約17ヶ月熟成させたのち、無濾過・無清澄のまま瓶詰めし、果実由来の質感と複雑味を保持している。

よくある質問

クオネス ヤマソーヴィニヨンはどんな味わいですか？

凝縮したブラックベリーや干したプラムの風味に、キノコや枯草を思わせるアーシーなニュアンスが重なり、フレンチオーク由来のバニラやクローヴのスパイス香も感じられます。味わいはまろやかでボリュームがあり、緻密なタンニンと長い余韻が特徴です。

使用しているブドウ品種の比率は？

日本の山ブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンを交配したヤマソーヴィニヨンを90%、メルローを10%ブレンドしています。

どんな料理と合わせるのがおすすめですか？

鹿肉やラム肉、ローストビーフなど味の濃い肉料理のほか、里芋の煮っころがしやタレの焼き鳥といった醤油・味噌ベースの和食とも好相性です。

受賞歴はありますか？

日本ワインコンクール（国産ワインコンクール）の国内改良品種赤部門で金賞を受賞しています。