デラウェア・スパークリングについて
- スタイル
- スパークリング・白
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 2,400〜2,500円
- 750ml、税込
- アルコール度数
- 11%
「DELAWARE SPARKLING（デラウェア・スパークリング）」は、南三陸ワイナリーが山形県山形市本沢地区産のデラウェアのみを使用して仕立てた辛口の白スパークリングワイン。早摘みと完熟、2種類のデラウェアを別々に仕込んでブレンドし、瓶内二次発酵（伝統的醸造法）によって優しい泡と旨味を閉じ込めている。レモンイエローの美しい色調に、爽やかな酸味と青りんごやライムの香りが重なり、ふくよかな果実味と奥行きのある味わい、すっきりと伸びる余韻が特長。2019年、南三陸ワイナリーの記念すべき最初の商品として発売されたシグネチャー銘柄で、ヴィンテージごとに完売し入れ替わる人気商品。
南三陸ワイナリー最初の商品にして看板銘柄。日本の在来品種デラウェアでも、瓶内二次発酵による本格的な泡が作れることを証明した一本。
はじめての方へ
優しい泡立ちと爽やかな柑橘の香りが心地よい、スパークリングワイン入門にぴったりの一本。
合う料理
牡蠣のコンフィやホタテのバター醤油ソテーとの相性は抜群。回鍋肉のようなコクのある炒め物とも好相性で、志津川湾の牡蠣・ホタテ料理全般に寄り添う。和食では天ぷらや白身魚の南蛮漬けとも合わせやすい。
こんなシーンに
食前酒やお祝いの乾杯に。志津川湾の海鮮料理を囲む食卓にも。
テロワール・醸造
山形県山形市本沢地区産デラウェアを100%使用。早摘みと完熟の2種類のデラウェアを別々に仕込みブレンドし、瓶内二次発酵にて仕上げる伝統的な製法。アルコール分11%、容量750ml。
造り手について
南三陸ワイナリー志津川湾の海中で熟成させる、テロワールを映したワイン。南三陸町（宮城県） · 2020年設立生産者のページを見る →よくある質問
- DELAWARE SPARKLINGはどんなぶどうを使っていますか？
- 山形県山形市本沢地区産のデラウェアのみを100%使用した、南三陸ワイナリーの白スパークリングワインです。
- 瓶内二次発酵とはどういう製法ですか？
- ベースワインを瓶詰めした後、瓶の中で二次発酵させて自然な炭酸ガスと旨味を閉じ込める伝統的な製法（メトード・トラディショナル）です。優しくきめ細やかな泡が生まれます。
- DELAWARE SPARKLINGはどんな味わいですか？
- レモンイエローの色調で、青りんごやライムを思わせる爽やかな香りとふくよかな果実味が重なり、すっきりと伸びる余韻が楽しめる辛口スパークリングです。
- どんな料理と合わせるのがおすすめですか？
- 牡蠣のコンフィやホタテのバター醤油ソテー、回鍋肉など、生産者おすすめの料理のほか、志津川湾の海鮮料理全般とよく合います。
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