雪の系譜バッカスについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Bacchus
- 価格帯（目安）
- 2,800〜3,500円
「雪の系譜バッカス」は、北海道有数の豪雪地帯・岩見沢市宝水町にある宝水ワイナリーを代表する辛口白ワイン。自社畑の中でも特にミネラル分の多い区画で育てたバッカス種100%を使用し、ステンレスタンクで発酵・熟成（約9か月）することで、品種本来の華やかな香りを丁寧に閉じ込めています。梨やトロピカルフルーツ、ハーブを思わせるアロマティックな香りが立ち上がり、口当たりは優しくクリア。宝水町のテロワールに由来する繊細なミネラル感が余韻を引き締めます。
日本で栽培されるバッカス種の中でも際立って純粋な一本。梨やハーブの香りとミネラル感のある余韻が、宝水町の雪国テロワールとバッカスの相性の良さを雄弁に物語ります。
はじめての方へ
香り豊かで飲みやすく、北海道の冷涼な産地ワインの入門編として最適な一本です。
合う料理
香り高く爽やかな酸を持つため、白身魚の刺身やホタテのカルパッチョ、鶏肉料理との相性が良好です。和食では、蒸し野菜や柚子胡椒を効かせた焼き鳥、天ぷらとも好相性です。
こんなシーンに
海鮮を楽しむ食事会や食前酒、日本産バッカスワインを紹介したい場面におすすめです。
テロワール・醸造
岩見沢・宝水町の自社畑内、ミネラル分の多い区画で育てたバッカス種100%を使用。発酵・熟成ともにステンレスタンクで約9か月間行い、樽を使わず品種特有のフレッシュな香りを保持しています。
造り手について
宝水ワイナリー空知の先駆者。雪国が育むテロワールワイン岩見沢市（北海道） · 2006年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 雪の系譜バッカスはどんな品種で造られていますか？
- ドイツ原産の香り高い白ブドウ品種バッカスを100%使用し、宝水ワイナリー自社畑（岩見沢市宝水町）で栽培されています。
- 甘口ですか、辛口ですか？
- 辛口の白ワインで、残糖感の少ないクリアな味わいが特徴です。
- どのように造られていますか？
- 樽を使わず、ステンレスタンクで発酵・熟成（約9か月）することで、バッカス種本来のフレッシュな香りを引き出しています。
- どんな料理と合いますか？
- 白身魚や鶏肉、豚肉料理、クリームソース系の料理と好相性です。和食では刺身や天ぷらとも合わせやすいです。
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