セイベル-笹木農場について
- スタイル
- ロゼ
- ブドウ品種
- Seibel 13053
- 価格帯（目安）
- 2,000円
- 税込
- アルコール度数
- 10.5%
「セイベル-笹木農場」は、北海道岩見沢市・空知地方の豪雪地帯にある笹木農場で栽培された黒ぶどう品種セイベル13053を100%使用した、宝水ワイナリーの単一品種ロゼワイン。ぶどうを房ごと優しく搾汁し丁寧に発酵させたのち、瓶内で熟成させることで、品種由来のイチゴやメロンを思わせる果実香に、熟成由来のジャムのような芳醇さとロースト香が重なる。軽やかな酸味と穏やかな渋みのバランスが良く、やや辛口で余韻も楽しめる、ハイブリッド品種の個性を伝える一本。
セイベル13053を単一品種でボトリングする例は世界的にも珍しく、この宝水ワイナリーの一本は、笹木農場という単一畑の個性ごとハイブリッド品種を味わえる貴重な機会。
はじめての方へ
イチゴやリンゴのようなわかりやすい果実香を持つやや辛口ロゼ。日本以外ではほとんど見られないハイブリッド品種セイベルに気軽に触れられる一本。
合う料理
軽やかな酸と穏やかな渋みが、鶏の照り焼きや生ハム、軽めのチーズとよく合う。刺身のポン酢和えや野菜の天ぷら、だし巻き卵など繊細な和食とも好相性で、少し冷やして食前酒的に楽しむのもおすすめ。
こんなシーンに
普段の食事や食前酒に。日本のハイブリッド品種に興味がある方への贈り物や、話のきっかけになる一本としてもおすすめ。
テロワール・醸造
笹木農場（北海道岩見沢市）で栽培されたセイベル13053を100%使用。ぶどうを房ごと優しく搾汁し丁寧に発酵を行い、その後瓶内で熟成させることで、透明感のある味わいとローストしたような香ばしさを引き出している。アルコール度数10.5%。
造り手について
宝水ワイナリー空知の先駆者。雪国が育むテロワールワイン岩見沢市（北海道） · 2006年設立生産者のページを見る →よくある質問
- セイベル-笹木農場はどんな品種で造られていますか？
- 北海道岩見沢市の笹木農場で栽培された黒ぶどう品種セイベル13053を100%使用しています。
- どんなタイプのワインですか？
- アルコール度数10.5%のやや辛口ロゼで、イチゴやメロンのような果実香に、瓶内熟成由来のロースト香が加わります。
- どんな料理と合いますか？
- 軽やかな酸と穏やかな渋みが、鶏の照り焼きや生ハム、軽めのチーズ、ポン酢を使った刺身などの和食とよく合います。
- セイベルは一般的な品種ですか？
- いいえ。セイベルはフランスで生まれたハイブリッド品種群で、単一品種でボトリングされる例は珍しく、このロゼは貴重な存在です。
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