RICCAスパークリングについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Chardonnay・Pinot Noir
- 価格帯（目安）
- 4,950〜6,200円
- アルコール度数
- 11.5%
北海道岩見沢市の宝水ワイナリーが、自社畑で育てたシャルドネ88%・ピノ・ノワール12%をブレンドして造るフラッグシップの瓶内二次発酵スパークリング。スパークリング用に酸を残すため早摘みしたブドウを品種ごとに個別発酵させたのち、ブレンドして瓶内二次発酵、澱とともに12ヶ月熟成させる本格的なトラディショナル製法。りんごやシトラス、白い花を思わせる香りに、澱熟成由来のほのかなトーストの香ばしさが重なる、凛とした酸の辛口（Extra Brut）に仕上がっている。
宝水ワイナリーを象徴する一本。空知のテロワールが、話題性だけでなく本格派トラディショナル製法スパークリングを生み出せることを証明している。
はじめての方へ
りんごやシトラスの爽やかな香りとほのかなトースト感で親しみやすい、本格派トラディショナル製法スパークリングの入門編。
合う料理
凛とした酸が寿司や刺身、天ぷらなど繊細な和食と好相性。貝類のお造りやソフトチーズとも良く合う。
こんなシーンに
記念日の乾杯や、寿司・魚介料理を囲むディナーに。
テロワール・醸造
瓶内二次発酵によるトラディショナル方式。品種比率はシャルドネ88%・ピノ・ノワール12%で、いずれも岩見沢の自社畑産。スパークリング用に早摘みしたブドウを品種ごとに一次発酵させてからブレンドし、瓶内二次発酵を経て澱とともに12ヶ月熟成させる。アルコール度数11.5%、辛口（Extra Brut）。
造り手について
宝水ワイナリー空知の先駆者。雪国が育むテロワールワイン岩見沢市（北海道） · 2006年設立生産者のページを見る →よくある質問
- RICCAスパークリングはどんな品種を使っていますか？
- 北海道岩見沢市の自社畑で育てたシャルドネ88%・ピノ・ノワール12%をブレンドしています。
- どんな製法で造られていますか？
- 瓶内二次発酵によるトラディショナル方式です。品種ごとに個別発酵させた後にブレンドし、瓶内二次発酵を経て澱とともに12ヶ月熟成させます。
- どんな味わいですか？
- 辛口（Extra Brut）で、りんごやシトラス、白い花を思わせる爽やかな香りに、澱熟成由来のほのかなトーストの香ばしさが重なります。
- どんな料理に合わせるのがおすすめですか？
- 凛とした酸が寿司や刺身、天ぷらなど繊細な和食と好相性です。
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