こもれびについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Muscat of Alexandria
- 価格帯（目安）
- 4,400〜4,800円程度
- 取扱店により変動
- アルコール度数
- 10.8%
「こもれび」は、岡山県倉敷市船穂町で有機栽培されたマスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使用した、GRAPE SHIPの琥珀色をまとう希少なナチュラルワイン。2022年ヴィンテージは通常より遅い12月26日に収穫し、果実の糖度と旨味を凝縮させた。果実を丸ごとバスケットプレスで搾汁し、小樽で発酵、2年間の樽熟成を経て2024年に瓶詰め。清澄剤不使用・亜硫酸無添加で仕上げている。遅摘みと長期樽熟成がもたらす深い琥珀色の液体からは、マスカットの華やかな香りに熟した果実と蜜のような甘やかな香りが重なり、複層的な酸とほのかな苦み、オリエンタルな余韻が続く。
遅摘みマスカット・オブ・アレキサンドリアの可能性を体現した一本。琥珀色と蜜のような奥行きは、食用品種としても知られるこのぶどうがナチュラルワインとしてどこまで表現力を持てるかを示している。
はじめての方へ
琥珀色で蜜のような香りをまとう、通常の白ワインより奥行きのある一本。酸化熟成タイプの日本ナチュラルワイン入門にもおすすめ。
合う料理
凝縮した甘やかさとほのかな苦みが持ち味で、きのこ料理や根菜の煮物、鴨のロースト、ブルーチーズなど秋の食材と好相性。出汁の効いた和食にもよく合う。
こんなシーンに
秋の夜長にゆっくりと味わいたい一本。和食を囲む特別な食事の席にもおすすめ。
テロワール・醸造
岡山県倉敷市船穂町産、有機栽培のマスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使用。2022年ヴィンテージは通常より遅い12月26日に収穫し、糖度と旨味を凝縮。果実を丸ごとバスケットプレスで搾汁し、小樽で発酵。2年間の樽熟成を経て2024年に瓶詰め。清澄剤・フィルター不使用、亜硫酸無添加。アルコール分10.8%、容量750ml。
造り手について
グレープシップ倉敷・船穂の老舗アレキ畑が生む優しいナチュラルワイン倉敷市（岡山県） · 2021年設立生産者のページを見る →よくある質問
- こもれびはどんな味わいですか？
- マスカットの華やかな香りに熟した果実と蜜のような甘い香りが重なり、琥珀色の液体から複層的な酸とほのかな苦み、オリエンタルな余韻が続きます。
- どんな料理と合わせるのがおすすめですか？
- きのこ料理や根菜の煮物、鴨のロースト、ブルーチーズなど、凝縮した甘みと苦みに負けない秋の食材とよく合います。
- 白ぶどう由来なのになぜ琥珀色なのですか？
- スキンコンタクト（醸し）によるものではなく、通常より遅い12月26日の収穫による果実の凝縮と、2年間の樽熟成によって色づいています。
- ナチュラルワインですか？
- はい。清澄剤・フィルター不使用、亜硫酸無添加で瓶詰めされています。
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