キュヴェ山形赤

アンフォラ メルロー

Anfora Merlot

グレープリパブリック

アンフォラ メルローについて

スタイル
赤
ブドウ品種
Merlot
価格帯（目安）
3,960円
750ml

『アンフォラ メルロー』は、グレープリパブリックがアンフォラ（甕）で醸す100%メルローの赤ワイン。自社畑のあるデラウェアやスチューベンとは異なり、山梨県産のメルローを使用している点が特徴的。ブドウは全量除梗し、15日間と6日間それぞれ果皮と接触させた2種類のロットに分けて醸し、ブレンド後は全量アンフォラ（スペイン製テラコッタの甕）で野生酵母のみを用いて発酵させる。約6カ月間のアンフォラ熟成の後、ステンレスタンクで数カ月落ち着かせてから瓶詰め。酸化防止剤は無添加で、グレープリパブリックの『Made of 100% Grapes』というゼロゼロ哲学を体現している。ラズベリーやダークチェリーを思わせる果実味とグリーンハーブの香り、アンフォラ由来の滑らかなタンニン、烏龍茶のような余韻が特徴のジューシーで甘酸っぱい一本。

ソムリエより

日本の甕仕込みワインは白やロゼが中心の中、アンフォラ メルローは希少な甕熟成の赤。2種類のマセラシオンロットをブレンドする手法には、ゼロゼロ哲学の背後にある確かな技術的裏付けが見て取れる。

はじめての方へ

タンニンが柔らかくジューシーに飲めるアンフォラ赤ワイン。日本では珍しい甕仕込みの入門にもぴったりの一本。

合う料理

柔らかなタンニンとジューシーな甘酸っぱさが持ち味なので、幅広い料理に合わせやすい赤ワイン。鴨胸肉のロースト、きのこのグリル、シャルキュトリー盛り合わせなどと好相性。グリーンハーブや烏龍茶を思わせるニュアンスは、醤油で照り焼きにした焼きナス、ねぎ間の焼き鳥、銀ダラの西京焼きといった和食とも自然に馴染む。

こんなシーンに

グリルやロースト料理を囲むカジュアルな食事に。ナチュラルワイン好きが集まる会の話題づくりにもおすすめ。

テロワール・醸造

山梨県産メルローを100%除梗して使用。15日間と6日間、それぞれ皮と接触させた2種類のロットをブレンドし、全量スペイン製テラコッタのアンフォラで野生酵母のみで発酵。約6カ月間アンフォラで熟成後、ステンレスタンクで数カ月落ち着かせてから瓶詰め。酸化防止剤無添加、自然沈殿以外の清澄・濾過は行わない。

造り手について

グレープリパブリック国内最大級の甕仕込み、無添加ナチュラルワインの旗手南陽市（山形県） · 2017年設立生産者のページを見る →

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よくある質問

アンフォラ メルローにはどんなブドウが使われていますか？
100%メルローで造られており、自社畑のある山形県産ではなく山梨県産のブドウを使用しています。
アンフォラ メルローはどうやって造られていますか？
除梗したブドウを15日間と6日間それぞれ果皮と接触させた2つのロットに分け、ブレンド後は全量スペイン製テラコッタのアンフォラで野生酵母のみを用いて発酵。約6カ月間アンフォラで熟成させた後、ステンレスタンクで落ち着かせてから瓶詰めします。
アンフォラ メルローはどんな味わいですか？
ラズベリーやダークチェリーを思わせる果実味とグリーンハーブの香りを持つ、ジューシーで甘酸っぱい赤ワイン。アンフォラ由来の滑らかなタンニンと烏龍茶のような余韻が特徴です。
アンフォラ メルローはナチュラルワインですか？
はい。全量アンフォラで野生酵母のみを用いて発酵させ、酸化防止剤も添加せず瓶詰めしており、グレープリパブリックの『Made of 100% Grapes』というゼロゼロ哲学に基づいています。

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