生産者山形
グレープリパブリック
Grape Republic
国内最大級の甕仕込み、無添加ナチュラルワインの旗手
グレープリパブリックは山形県南陽市を拠点とするナチュラルワイン生産者。2011年の東日本大震災の復興支援活動を通じて母の故郷にある荒廃農地の存在を知った代表・平高行が、2017年に設立した。醸造所には最大1,000リットルの甕（アンフォラ）を17基備え、国内でも最大級規模の甕仕込みを行う。デラウェア、ナイアガラ、スチューベン、マスカット・ベーリーA、ネオマスカットなど地元品種を天然酵母のみで発酵させる。『Made of 100% Grapes』を掲げ、補糖・補酸・酸化防止剤・培養酵母を一切使わず、ブドウは乾式栽培・手摘みを徹底。妥協のないゼロゼロ・低介入の姿勢が海外でも高く評価され、RAW WINEに出展するほか、欧米・アジアの複数のナチュラルワインインポーターを通じて世界各地に流通している。
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こんな方に
ナチュラルワイン愛好家や、テロワールを素直に映した無添加ワインを求める方、和食から洋食まで幅広いペアリングを楽しみたい方に最適です。
よくある質問
- グレープリパブリックのワインには酸化防止剤が含まれていますか？
- 含まれていません。補糖・補酸・酸化防止剤・培養酵母を一切使わない「ゼロゼロ」製法で、ブドウと自然発酵のみでワインを造っています。
- 醸造方法の最大の特徴は何ですか？
- 最大1,000リットルの甕（アンフォラ）を17基使用する、国内最大級規模の甕仕込み醸造所です。自然な温度管理と独特の醸しニュアンスを生み出します。
- グレープリパブリックはどのような経緯で設立されましたか？
- 代表の平高行氏が、東日本大震災の復興支援活動中に母の故郷・山形県南陽市の荒廃農地を知ったことをきっかけに、2017年に設立。同地を一大ワイン産地として再生することを目指している。
- 使用しているブドウ品種は？
- デラウェアを中心に、ナイアガラ、スチューベン、マスカット・ベーリーA、ネオマスカットなど山形の伝統品種を有機栽培・乾式栽培で育てています。