宝結 シャルドネについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 4,000〜5,500円
「宝結 シャルドネ」は、山梨県内で最北端に位置する北杜市白州町の自社圃場（標高約750m）で栽培されたシャルドネ100%の白ワイン。冷涼な気候と高い標高がもたらす爽やかな酸とミネラル感が特徴で、新樽を一部（近年のヴィンテージで約40%）使用することで、樽由来の骨格とほのかな香ばしさが加わる。ヴィンテージにより、ハーブや柑橘のアロマ、完熟リンゴや洋梨を思わせる蜜感、乳酸発酵（MLF）由来のふくよかな質感、ほのかな塩味を伴う余韻など、表情が変化する。2024年ヴィンテージ（アルコール度数12%）は角のとれた丸みのある味わいとクリーンな酸が特徴で、真鯛のムニエルや白カビチーズのグラタンとよく合う。
白州の高標高テロワールを素直に映す一本。ヴィンテージごとに表情は変わるが、冷涼な酸とオーク由来の骨格のバランスは一貫しており、グランヴェールヴィンヤードの自社畑シャルドネの実力を示している。
はじめての方へ
爽やかな酸と樽由来の丸みのバランスが良く、日本ワイン初心者にも飲みやすい一本。
合う料理
酸とミネラル感を活かして白身魚の刺身や昆布締めと合わせるのはもちろん、樽由来のコクを活かして濃厚なクリームパスタやグラタン、鶏肉料理とも好相性。白カビチーズとの組み合わせも楽しめる。
こんなシーンに
特別な夜のディナーや、記念日のお祝いの食卓にふさわしい、しっかりとした骨格を持つ白ワイン。
テロワール・醸造
山梨県北杜市白州町、標高約750mの自社圃場で収穫されたシャルドネを使用。新樽を一部使用して熟成し、ヴィンテージによっては乳酸発酵（MLF）を行うことで、丸みのある骨格としなやかなテクスチャーを引き出している。アルコール度数はヴィンテージにより12〜13.5%程度で変動する。
造り手について
八ヶ岳グランヴェールヴィンヤード2024年開業、八ヶ岳山麓の農園型ワイナリー。北杜市（山梨県） · 2024年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「宝結 シャルドネ」のブドウはどこで栽培されていますか？
- 山梨県内で最北端に位置する北杜市白州町、標高約750mのグランヴェールヴィンヤード自社圃場で栽培されたシャルドネを使用しています。
- どんな味わいですか？
- ハーブや柑橘系のアロマとミネラル感のある爽やかな酸が特徴。樽熟成による丸みとほのかな香ばしさが加わり、ほのかな塩味を伴う余韻が楽しめます。
- どんな料理に合いますか？
- 白身魚の刺身や昆布締めとは酸とミネラル感が好相性。濃厚なクリームパスタや鶏肉料理、白カビチーズのグラタンなど、コクのある料理とも良く合います。
- ヴィンテージによって味わいは変わりますか？
- はい。アルコール度数や新樽の使用比率、乳酸発酵の有無などがヴィンテージごとに異なり、年により質感や香りのバランスが変化します。
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