甲州 2025 【エチュードⅡ - 低温発酵】について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 2,500円
- アルコール度数
- 11.5%
「エチュードⅡ」は、山梨県韮崎市穂坂産の甲州を使用したグランヴェールヴィンヤードの限定キュヴェです。低温でじっくりと発酵管理を行うことで、甲州がもつ清らかな香りを引き出しています。青リンゴや和梨、ジャスミン、スズランを思わせる香りが広がり、クリーンで透明感のある口当たり。一直線に伸びる酸とやわらかな果実味が調和した、繊細で端正な味わいです。スキンコンタクトを採用する「エチュードⅠ」と対をなす、フルーティーで透明感を際立たせたスタイルのキュヴェです。
エチュードⅡは、甲州の清らかさと透明感を突き詰めた一本。スキンコンタクトの「エチュードⅠ」と飲み比べることで、造り手の製法へのこだわりがより際立ちます。
はじめての方へ
日本ワイン入門にもおすすめの、クリーンで飲みやすい一本。よく冷やしてどうぞ。
合う料理
繊細な香りとクリーンな酸を活かし、白身魚のお刺身、季節野菜の天ぷら、湯豆腐など和食全般とよく合います。塩や出汁でシンプルに仕上げた料理と合わせると、ワインの透明感がより引き立ちます。
こんなシーンに
和食を中心とした静かな食事の席や、甲州に興味のある方への贈り物としてもおすすめです。
テロワール・醸造
山梨県韮崎市穂坂産の甲州を使用。低温でじっくりと発酵を管理することで、揮発性の高い清らかな香気を保っています。スキンコンタクトを行う姉妹キュヴェ「エチュードⅠ」とは対照的な、甲州の異なる可能性を探る限定エディションです。
造り手について
八ヶ岳グランヴェールヴィンヤード2024年開業、八ヶ岳山麓の農園型ワイナリー。北杜市（山梨県） · 2024年設立生産者のページを見る →よくある質問
- エチュードⅡはどんな味わいですか？
- 青リンゴや和梨、ジャスミン、スズランを思わせる香りが広がり、クリーンで透明感のある口当たり。一直線に伸びる酸とやわらかな果実味が調和した、繊細で端正な味わいです。
- エチュードⅠとの違いは何ですか？
- エチュードⅠはスキンコンタクト製法で、柑橘ピールや乾いた土、オレガノを思わせる香りとほのかなタンニンが特徴です。エチュードⅡは低温発酵のみで、よりクリーンで果実味を際立たせた透明感のあるスタイルです。
- どんな料理と合いますか？
- 白身魚のお刺身、季節野菜の天ぷら、湯豆腐など、素材の味を活かした和食全般とよく合います。
- 使用しているブドウの産地はどこですか？
- 山梨県韮崎市穂坂産の甲州を使用しています。
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