甲州 2025 エチュードⅠ（スキンコンタクト）

よくある質問

エチュードⅠはどんな製法で造られていますか？

山梨県韮崎市穂坂産の甲州を除梗・破砕後、コールドソークから始めて約3週間かけてスキンコンタクト（果皮浸漬）による醸し発酵を行い、途中セニエで抽出バランスを調整、プレス後はマロラクティック発酵でやわらかさを加えています。

エチュードⅠとエチュードⅡの違いは何ですか？

エチュードⅡが低温発酵によるピュアで透明感のあるスタイルであるのに対し、エチュードⅠは約3週間のスキンコンタクトによる果皮由来のタンニンと奥行きを特徴とする「甲州のオレンジワイン」スタイルです。

どんな料理と合わせるのがおすすめですか？

鶏肉のハーブグリル、鮎の塩焼き、山菜の天ぷらなど、香ばしさやほろ苦さのある料理と好相性です。果皮由来のほのかな渋みとコクが素材の風味を引き立てます。

アルコール度数や生産本数は？

アルコール度数11%、容量750ml。2025年10月初旬収穫（糖度15.9度）のぶどうを使用した、わずか1,089本の限定醸造です。