ピノノワール・ブラックラベルについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Pinot Noir
- 価格帯（目安）
- 6,000〜7,500円
ピノノワール・ブラックラベルは、ファンキー・シャトーを代表する赤ワインのひとつ。長野県青木村の自社畑で育てた100%ピノ・ノワールを使用し、ステンレスタンクで約3週間の天然酵母による自然発酵を行った後、バリック（オーク樽）で約2年間熟成させる。透明感のあるルビー色の外観に、引き締まったベリー系の果実味とミネラル感が特徴で、長期の樽熟成によって磨かれた滑らかなタンニンが全体を包み込む。数量限定・対面販売限定品として一部の酒販店で扱われ、2013・2014・2015・2018・2019・2020・2022など複数のヴィンテージが継続的にリリースされている、同ワイナリーを代表する人気キュヴェのひとつ。
ファンキー・シャトーのラインナップの中でも、長期樽熟成による深みと複雑味を最も体現するのがこのブラックラベル。数量限定・対面販売限定という希少性も、日本ワイン好きの心をくすぐる一本。
はじめての方へ
本格的な樽熟成タイプの日本産ピノ・ノワールを知るのに最適な一本。果実味とタンニンのバランスが良く、重すぎず親しみやすい。
合う料理
鴨のローストや鹿肉などのジビエ、きのこ料理、鮭のグリルなどと好相性。土やスパイスを思わせる複雑な風味は、タレの焼き鳥や鴨とごぼうの煮物といった和食の旨味とも調和する。
こんなシーンに
特別なディナーや記念日、日本産ピノ・ノワールの実力を知りたいワイン愛好家への贈り物にも向く一本。
テロワール・醸造
長野県青木村産ピノ・ノワール100%使用。ステンレスタンクで天然酵母による自然発酵を約3週間行い、その後バリックで約2年間熟成。瓶詰め時の亜硫酸添加は最小限にとどめ、コルクはディアム（30年保証）を採用しブショネのリスクを抑えている。
造り手について
ファンキー・シャトー自然派ワインを切り拓く長野の職人夫婦青木村（長野県） · 2011年設立生産者のページを見る →よくある質問
- ピノノワール・ブラックラベルはどんな味わいですか？
- 透明感のあるルビー色で、引き締まったベリー系果実とミネラル感が特徴。約2年の樽熟成によって滑らかなタンニンと旨味の深みが加わっている。
- どんな料理と合いますか？
- 鴨や鹿肉などのジビエ、きのこ料理、鮭のグリルと好相性。タレの焼き鳥や鴨とごぼうの煮物など、和食とも良く合う。
- 通常のピノ・ノワールとの違いは何ですか？
- ブラックラベルは、より長期の樽熟成を経たファンキー・シャトーの上位ピノ・ノワールで、数量限定・対面販売限定品として扱われることが多い点が特徴。
- オンラインで購入できますか？
- 対面販売限定品として扱われることが多く、在庫状況によっては通販での入手が難しい場合がある。取扱いのある専門酒販店を確認するのがおすすめ。
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