月山1号

このワインについて

「月山1号」は、船越ワイナリーが手がける希少な山ぶどう100%の赤ワインです。山中に自生する山ぶどうから選抜・育成された高糖度品種「月山1号」を使用し、長野県産のぶどうを100%使用して醸造されています。醸造にあたっては、船越ワイナリーの醸造担当・戸張夏実氏の師にあたる、安曇野のナチュラルワイナリー「ル・ミリュウ」の塩瀬豪氏の指導を受けています。発色の良い紫色で、スパイシーで野趣あふれる香りが特徴。凝縮感のある果実味と、ボディ・酸味・渋みのバランスが取れた力強い味わいで、茨城県産マスカット・ベーリーAを主体とする同ワイナリーの他商品とは一線を画す、土地の個性が際立つ一本です。

ソムリエより

"日本の山ぶどうを本格的な骨格を持つ赤ワインとして味わえる貴重な一本。米農家発のワイナリーが、長野の若き実力派ナチュラル・ワインメーカーの指導を仰いで生まれた、挑戦の証と言える味わいです。"

どんな場面で？

しっかりとした渋みと酸を持つため、タレ味の焼き鳥、牛肉の醤油煮込み、ジビエなど、味の濃い料理との相性が良い一本です。山ぶどう由来の野性味は、きのこ料理や熟成ハードチーズとも好相性。和食では、脂の乗った鰻の蒲焼のような甘辛い味付けとも合わせやすい。

こんなシーンに

秋冬の食卓、焼肉やジビエ、きのこ料理を囲む食事に。希少な山ぶどうワインに興味がある方へのおもてなしの一本としても。

スペック

ブドウ品種

Getsuyama No. 1 (Yamabudo)

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,000〜4,000円（推定）

テロワール・醸造

長野県産の山ぶどう「月山1号」を100%使用。アルコール度数は約12%。ル・ミリュウ（長野県安曇野市）の塩瀬豪氏の技術指導のもと醸造。発色の良い紫色で、凝縮感のある果実味とボディ・酸味・渋みのバランスが取れた構成。

よくある質問

月山1号はどんなぶどうから造られていますか？

高糖度が特徴の日本固有の山ぶどう品種「月山1号」を100%使用し、長野県産のぶどうで醸造されています。

どんな味わいですか？

発色の良い紫色で、スパイシーで野趣あふれる香り。凝縮感のある果実味と、ボディ・酸味・渋みのバランスが取れた力強い味わいで、同ワイナリーのマスカット・ベーリーA系より骨格がしっかりしています。

誰が醸造していますか？

船越ワイナリーの醸造担当・戸張夏実氏の師である、長野県安曇野市のナチュラルワイナリー「ル・ミリュウ」塩瀬豪氏の指導のもと醸造されています。

どんな料理と合いますか？

タレ味の焼き鳥や牛肉の煮込み、ジビエ、きのこ料理、熟成ハードチーズなど、味の濃い料理と好相性です。