君に晩腐 ナイアガラについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Niagara
- 価格帯（目安）
- 2,937円
- 750ml、税込
- アルコール度数
- 9%
晩腐病（ばんぷびょう）というブドウの病害を乗り越え、生き残ったナイアガラ種を使用して造られた白ワイン。「君に晩腐」というユニークな名前は、この病害名にちなんだ遊び心のある命名。千葉県初の都市型ワイナリーである船橋コックワイナリーが、ほとんどの工程を手作業で行い、濾過をせずに瓶詰め。生産量は少なくなったものの、その分、大地の力強さを感じさせる味わいに仕上がっている。野菜を使ったシンプルな料理によく合う、肩肘張らずに楽しめる一本。
晩腐病という逆境を乗り越えたブドウから生まれた、少量生産の一本。収量は減ったものの、その分だけ凝縮感と大地の力強さを感じさせる味わいに仕上がっているとされる。都市型ワイナリーならではの手仕事と、ままならない自然との向き合い方が伝わる、物語性のあるワイン。
はじめての方へ
アルコール度数9%と軽やかで、ユニークな名前の由来も話のネタになる、ナチュラルワイン初心者にも親しみやすい一本。
合う料理
野菜を使ったシンプルな料理と好相性。旬野菜のグリルやサラダ、冷奴、白身魚のカルパッチョなど、素材の味を活かした料理と合わせるのがおすすめ。
こんなシーンに
友人とのカジュアルな食事や、野菜料理中心の普段の食卓に。生産者いわく「飲んだら踊りたくなる」一本。
テロワール・醸造
晩腐病の影響を受け収量が減った年の国産ナイアガラを使用。住宅街に立地し大きな音の出る機械が使えない船橋コックワイナリーにて、ほとんどの工程を手作業で醸造。濾過をせずに瓶詰めしているため、成分の沈殿やにごりが生じる場合があるが、品質・安全性には問題ない。アルコール度数9%、容量750ml。
造り手について
船橋コックワイナリー千葉県初の都市型ワイナリー。濾過なし、ほぼ手作業で醸造。船橋市（千葉県） · 2021年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「君に晩腐」という名前の由来は？
- 「晩腐」はブドウの病害「晩腐病（ばんぷびょう）」に由来する。この病害の影響で収量が減った中、生き残ったナイアガラを使って造られたことにちなんだ遊び心のある名前。
- 使用しているブドウ品種は？
- 日本各地で栽培されている白ブドウ品種、国産ナイアガラを100%使用。
- 瓶の中の沈殿物やにごりは問題ないですか？
- 問題ない。濾過をせずに瓶詰めしているため、成分の沈殿やにごりが生じることがあるが、品質・安全性に影響はない。
- アルコール度数と容量は？
- アルコール度数9%、容量750ml。
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