生産者千葉
船橋コックワイナリー
Funabashi Coq Winery
千葉県初の都市型ワイナリー。濾過なし、ほぼ手作業で醸造。
船橋コックワイナリーは、2021年に千葉県船橋市の住宅街で誕生した、千葉県内初の都市型ワイナリー。2011年から「ワインと肉 COQ DINER」を営み、『図解 ワイン一年生』の著者としても知られる小久保尊氏が手がける。住宅街にあるため大きな音の出る機械が使えず、ほとんどの工程を手作業で、濾過をせずに醸造。北海道や長野など日本各地の生産者からブドウを買い付け、日々の家庭料理に寄り添う、優しくフレッシュな味わいのワインを生み出している。
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こんな方に
都市型ワイナリーというトレンドに興味がある方、そして日々の家庭料理に寄り添う、優しい味わいのワインを探している方におすすめです。
よくある質問
- 船橋コックワイナリーはどこにありますか？
- 千葉県船橋市の住宅街にある、千葉県内初の都市型ワイナリーです。
- 自社畑でブドウを栽培していますか？
- 自社畑は持たず、北海道や長野など日本各地の生産者からブドウを買い付けて醸造しています。
- なぜほとんど手作業で醸造しているのですか？
- ワイナリーが住宅街にあるため大きな音の出る機械が使えず、破砕から瓶詰めまでほぼすべての工程を手作業で、濾過もせずに行っています。
- どんな人が造っているワイナリーですか？
- 『図解 ワイン一年生』の著者で、2011年から「ワインと肉 COQ DINER」を営む小久保尊氏が手がけています。
- 代表的なワインは何ですか？
- スチューベン種を使った「キャトられスチューベン」というロゼワイン。薔薇の香りと青野菜のニュアンスがあり、冷やしトマトのカプレーゼとよく合います。