シュヴァリエ＝モンラッシェ

このワインについて

ドメーヌ・ルフレーヴのシュヴァリエ＝モンラッシェは、世界最高峰のシャルドネの表現の一つとして広く認められています。ピュリニー・モンラッシェの栄誉あるグラン・クリュ畑から産出されるこのワインは、並外れた精密さ、ミネラルの緊張感、そして深遠な複雑さで知られています。ドメーヌが推進するビオディナミ農法により、ブドウは鮮やかな酸を保ちながら完璧な成熟に達します。味わいは、柑橘類、白い花、ヘーゼルナッツの層が重なり、非常に長くエレガントな余韻まで続く、際立った火打石のようなミネラル感が特徴です。数十年の熟成に耐えうる、圧倒的な格調を備えたワインです。

ソムリエより

"これこそがシュヴァリエ＝モンラッシェの絶対的な基準です。シャルドネの真の可能性を理解するために、人生で一度は必ず試すべき最高傑作です。"

どんな場面で？

ロブスターのテルミドール、ブールブランソースを添えたカレイのロースト、熟成したコンテチーズと格別な相性を誇ります。その構造的なエレガンスは、塩焼きにしたノドグロや、上質なウニの刺身といった洗練された和食とも完璧に調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日、最高級のフォーマルなディナー、あるいは真剣なコレクターによるテイスティングイベントの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

200,000〜400,000円以上

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、厳格に選別されます。発酵はオーク樽（新樽率は管理された割合）で行われ、天然酵母が使用されます。マロラクティック発酵を経て、約12ヶ月間澱と共に熟成されます。その後、安定性と透明度を確保するため、瓶詰め前にステンレスタンクで一定期間落ち着かせます。

よくある質問

どんな味がしますか？

柑橘類や白い花、そして強烈な火打石のようなミネラル感が重なり合う複雑な風味と、長く力強い余韻が特徴です。

何と合わせるのが最適ですか？

高級な魚介類、特に白身魚の塩焼きやウニ、そして熟成したハードチーズと完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低でも10年から15年の熟成を経て、複雑味のピークに達します。