ムルソー・ペリエール

このワインについて

コシュ・デュリのムルソー・ペリエールは、世界で最も偉大な白ワインの一つと広く認識されています。石灰質に富んだ伝説的なペリエールの畑から産出されるこのワインは、比類なき精密さ、緊張感、そして深いミネラル感を備えています。柑橘類、白い花、ローストしたヘーゼルナッツ、そしてコシュ・デュリの代名詞である還元的な火打石の香りが複雑に絡み合います。並外れた熟成ポテンシャルを持ち、時を経てテクスチャーと凝縮感の傑作へと進化する、ブルゴーニュ・シャルドネの頂点に君臨する一本です。

ソムリエより

"これこそがムルソーの絶対的な頂点です。その伝説的なミネラルの緊張感は、人生で一度は必ず体験すべきです。他のすべてのシャルドネが比較対象とする、揺るぎない基準です。"

どんな場面で？

ロブスターのテルミドール、バターソースを添えたヒラメのロースト、熟成したコンテチーズと抜群の相性を誇ります。その高い酸とミネラル構造は、鯛の塩焼きや中トロの刺身といった繊細な和食とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や最高級のレストランでの食事、あるいは真剣なコレクターによるテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

800,000〜1,500,000円以上

テロワール・醸造

ブドウは最適な成熟度で収穫され、丁寧に圧搾されます。発酵はオーク樽で行われ、テロワールの表現を損なわないよう新樽比率は厳格に管理されます。澱と共に長期熟成させ、定期的なバトナージュを実施。ボトリング前の介入を最小限に抑えることで、純粋さと長期熟成能力を確保しています。

よくある質問

どんな味ですか？

柑橘類、火打石、ローストしたナッツ、そして塩味を帯びたミネラルが凝縮しており、レーザーのように鋭い焦点を持っています。

何と合わせるのが良いですか？

最高品質の魚介類、特に白身魚の焼き物や、洗練された和食の刺身と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ピークに達するには最低でも10年から15年の熟成が必要ですが、30年以上経っても素晴らしい状態を保ちます。