シャンテY.A 結ひ（ユイ）

このワインについて

シャンテY.A 結ひ（Huit）は、ダイヤモンド酒造が手がける樽熟成マスカット・ベーリーAシリーズのおよそ8番目のヴィンテージにあたる希少キュヴェ。「Huit」はフランス語で「8」を意味し、樽熟成マスカット・ベーリーAとしての通算8作目であることに由来する。山梨県韮崎市穂坂地区の契約畑「キュヴェK」から、完熟を待って手摘みで遅摘みしたブドウを使用。穂坂は日照時間が日本有数で寒暖差も大きく、完熟しても酸がしっかり残る好条件のエリアとされる。ボルドー大学でテイスティングを学び、ブルゴーニュで修業した三代目・雨宮吉男氏がブルゴーニュ系酵母で発酵させ、オーク樽で熟成。ボリューム感がありながら繊細な味わいに仕上がっている。日本語の読み「結ひ（結い）」には、畑・生産者・造り手・酒販店・飲み手を「結ぶ」という雨宮氏の願いが込められている。

ソムリエより

"マスカット・ベーリーAが樽熟成に値する品種であることを証明する一本。この深みと骨格は他のマスカット・ベーリーAではなかなか味わえない。"

どんな場面で？

樽由来のしっかりとした骨格と完熟ベリーの果実味が、甘辛いタレを使った料理と好相性。焼き鳥（タレ）、鶏の照り焼き、うなぎの蒲焼などのコクのある和食に負けない存在感がある。すき焼きやかぼちゃの煮物など、醤油ベースの甘辛い煮込み料理とも合わせやすい。

こんなシーンに

特別な会食や記念日、日本ワイン好きへの贈り物に。

スペック

ブドウ品種

Muscat Bailey A

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,500〜5,500円

テロワール・醸造

山梨県韮崎市穂坂地区の契約畑「キュヴェK」で遅摘みした マスカット・ベーリーAを使用。ブルゴーニュ系酵母で発酵し、オーク樽で熟成。アルコール度数約12.5%。

よくある質問

「Huit（結ひ）」とはどういう意味ですか？

「Huit」はフランス語で「8」を意味し、ダイヤモンド酒造の樽熟成マスカット・ベーリーAシリーズの通算8作目であることに由来します。日本語では「結ひ」と読み、畑・生産者・造り手・酒販店・飲み手を「結ぶ」という願いが込められています。

使用しているブドウ品種は？

日本固有品種のマスカット・ベーリーAを100％使用。山梨県韮崎市穂坂地区の契約畑「キュヴェK」から遅摘みで手摘みしたブドウのみを使っています。

どんな味わいですか？

ボリューム感がありながら繊細で、完熟ベリーの果実味に樽由来の複雑さが重なり、酸と穏やかなタンニンのバランスが取れた味わいです。

どんな料理に合いますか？

甘辛いタレを使った料理との相性が抜群です。焼き鳥（タレ）、鶏の照り焼き、うなぎの蒲焼などがおすすめです。

なぜ希少なのですか？

単一契約畑の遅摘みブドウのみを使用し、ヴィンテージの状態が樽熟成に見合うと判断された年にしか造られないため、生産量が少なく年によって入手可否が変わります。