ケイマス ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨンについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Cabernet Sauvignon・Merlot・Petit Verdot・Cabernet Franc・Malbec
- 価格帯（目安）
- 8,600〜13,600円
- アルコール度数
- 14.6%
ケイマス ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワグナー家のラザフォード自社畑を含むナパ・ヴァレー内の複数畑からカベルネ・ソーヴィニヨン主体のブドウをブレンドし、毎年生産されるケイマスの看板銘柄です。ブラックベリーやカシス、カカオ、甘いオークの香りに、ビロードのように滑らかなタンニンが重なり、リリース直後から楽しめる濃厚でリッチなスタイルはケイマスらしさそのもの。ナパ・ヴァレーを代表する商業的成功を収めたカベルネ生産者としての評価を築いた一本です。
現代的でフルーティーなナパ・ヴァレー・スタイルを決定づけた一本。この銘柄を通じてカベルネの魅力を知ったワインファンは数知れません。
はじめての方へ
リッチで完熟感のある果実味と柔らかなタンニンで、ナパ・ヴァレーの高級カベルネ入門として飲みやすい一本です。
合う料理
濃厚な果実味とビロードのようなタンニンは、リブロースステーキや牛肉の赤ワイン煮込み、和牛のすき焼き、熟成チェダーチーズなどのコクのある料理とよく合います。焼き鳥のタレ味や豚の角煮など、甘辛い和食とも好相性です。
こんなシーンに
自宅でのご褒美ディナー、ステーキの夜、ワイン好きへの贈り物に最適な定番ナパ・カベルネです。
テロワール・醸造
ナパ・ヴァレー内の複数畑から集めたカベルネ・ソーヴィニヨン（およそ85〜90%）を主体に、メルロー、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン、マルベックを少量ブレンド。フレンチオーク樽（新樽と使用樽の混合）で約12〜18ヶ月熟成し、バニラやスパイス、カカオのニュアンスを与えつつタンニンを滑らかにします。
造り手について
カイマス・ヴィンヤーズナパ・ヴァレーの贅沢で滑らかなカベルネの代名詞。生産者のページを見る →よくある質問
- ケイマス ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨンとスペシャル・セレクションの違いは？
- ナパ・ヴァレーはヴァレー内の複数畑のブドウをブレンドして毎年生産される定番キュヴェ、スペシャル・セレクションは傑出したヴィンテージのみ自社畑の最高樽だけを厳選した上位キュヴェです。より濃厚で価格もおよそ倍になります。
- どのくらい熟成させられますか？
- リリース直後から柔らかいタンニンで美味しく飲めますが、適切に保管すれば10〜15年ほどさらなる複雑味の発展を楽しめます。
- どんな料理と合いますか？
- 濃厚な果実味とビロードのようなタンニンが、リブロースステーキやショートリブの煮込み、熟成チェダーチーズなど濃厚な料理とよく合います。
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