リーヴァ・アルシリア

このワインについて

リーヴァ・アルシリアは、カンティーネ・メンティの看板となる辛口白ワインで、ガンベッラーラの火山性土壌に根を張る古木のガルガネーガを使用。野生酵母による自然発酵を経て無濾過で瓶詰めされ、核果とドライハーブの複雑な香りに、しっかりとした塩味のミネラル感が重なる。骨格がしっかりしており、熟成のポテンシャルも備える。

ソムリエより

"ガンベッラーラのガルガネーガの気品を体現する一本。この品種を知っているつもりの人にこそ試してほしい。"

どんな場面で？

ローストチキンや白身魚のグリル、熟成した山羊のチーズと好相性。天ぷらや白焼きの鰻など、脂とミネラル感が調和する和食にもよく合う。

こんなシーンに

親しい人とのディナーや、旬の食材とじっくり向き合う食事に。

スペック

ブドウ品種

Garganega

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円（類似のヴェネト産ナチュラルワイン輸入品の相場からの参考換算。日本での正確な小売価格は未確認）

テロワール・醸造

古木のガルガネーガを手摘みで収穫。ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで野生酵母により自然発酵。無濾過・無清澄でボトリングし、亜硫酸塩の添加は最小限に抑える。

よくある質問

リーヴァ・アルシリアはどんな味ですか？

熟した黄桃やアーモンドの風味に、際立つ火山性のミネラル感と旨味のある塩味の余韻が特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

濃厚な魚介料理や天ぷら、旨味の強い料理とよく合います。

熟成させられますか？

若いうちも美味しく飲めますが、酸としっかりした骨格があり、数年の熟成にも耐えられます。