オモモルトについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Durella
- 価格帯（目安）
- 6,000〜8,000円
- 類似のヴェネト産メトド・クラシコ輸入品の相場からの参考換算。日本での正確な小売価格は未確認
オモモルトは、カンティーネ・メンティが手掛けるメトド・クラシコ（瓶内二次発酵）のスパークリングワインで、ガンベッラーラに隣接するレッシーニ・ドゥレッロ地区の土着品種、高酸のドゥレッラを100%使用。瓶内での伝統的な二次発酵と長期の澱熟成を経て、ドザージュを行わずに仕上げることで、ガンベッラーラの火山性テロワールを鋭くミネラルに表現した極辛口のスパークリングとなっている。柑橘系の爽やかな香りも特徴。
ドゥレッラという品種のスパークリングとしての可能性を極めた一本。本格的なスパークリング愛好家には必飲。
はじめての方へ
プロセッコとは一味違う、キレのある極辛口スパークリングを求める方に最適。
合う料理
生の魚介類や揚げ物、天ぷらと相性抜群。高い酸が天ぷらの油をきれいに洗い流し、和食との相性が特に良い。
こんなシーンに
洗練されたアペリティフや特別な日のディナー、本格的な和食との組み合わせに。
テロワール・醸造
メトド・クラシコ（瓶内二次発酵）。火山性土壌のドゥレッラ100%を使用し、野生酵母による自然発酵と長期の澱熟成を実施。ドザージュ・ゼロ（無糖）で仕上げる。
造り手について
カンティーネ・メンティ火山性土壌とビオディナミが生む、ガンベッラーラの老舗ガルガネーガ／ドゥレッラ。生産者のページを見る →よくある質問
- オモモルトはどんな味ですか？
- 青リンゴやレモンピールの爽やかさに、砕いた岩を思わせるミネラル感があり、極めて辛口でキレのある余韻が続きます。
- どんな料理に合いますか？
- 天ぷらや刺身、塩気のある揚げ物と特によく合います。
- 甘口ですか？
- いいえ、ドザージュを行わない糖分無添加の極辛口スパークリングです。
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