ビオンディ＝サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・アンナータ

このワインについて

ビオンディ＝サンティ家のドメーヌ・ブルネッロ。若いうちはリゼルヴァより少しアクセスしやすいが、それでも伝統的なスタイルと高い熟成ポテンシャルを持つ。

ソムリエより

"ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの歴史的基準点。サンジョヴェーゼを本当に理解したいなら、必ず一度は飲むべき一本。"

どんな場面で？

トスカーナの赤肉料理、仔牛のタリアータ、ペコリーノ・ディ・ピエンツァ。

こんなシーンに

人生の節目の祝いや格式高いディナー、ワイン愛好家が集う特別な会に。18〜20度でサーブし、デキャンタージュしてから楽しみたい。

スペック

ブドウ品種

Brunello (Sangiovese Grosso)

スタイル

赤

価格帯（目安）

35,000〜50,000円

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼ・グロッソ（現地では「ブルネッロ」と呼ばれる品種）100%。テヌータ・グレッポ内の樹齢10〜25年のブドウを使用。大型のスラヴォニア産オーク樽で約36ヶ月（3年半）熟成した後、瓶内熟成を経てリリースされる。

よくある質問

ビオンディ・サンティのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・アンナータはどんな味ですか？

赤〜黒系チェリー、レザー、タバコ、スミレ、バルサミコのニュアンスが特徴。ベルベットのような質感、フルボディ、鮮やかな酸、そして引き締まった上品なタンニンを持つ。

どんな料理に合いますか？

ローストした赤身肉やジビエ、イノシシ肉のラグー、トリュフやきのこを使った料理、熟成ペコリーノチーズとよく合う。

どのくらい熟成させられますか？飲み頃はいつですか？

しっかりしたストラクチャーにより20〜30年以上の熟成が可能。多くのヴィンテージはリリースから10〜15年ほどでハーモニーの取れた飲み頃を迎える。

デキャンタージュは必要ですか？

はい。特に若いヴィンテージは、口の広いデカンタで最低2時間デキャンタージュすることで、果実の香りが開き、タンニンも和らぐ。

ビオンディ・サンティという生産者の特徴は？

1860年代にブルネッロ・ディ・モンタルチーノを生み出したとされる元祖の生産者で、現在まで途切れることなく造り続けている唯一の蔵元。今も大型のスラヴォニア産オーク樽を使う伝統的な醸造スタイルを守っている。