ビオンディ・サンティ

よくある質問

ビオンディ・サンティは本当にブルネッロ・ディ・モンタルチーノを生み出した生産者ですか？

はい。1888年にフェッルッチョ・ビオンディ・サンティが長期熟成に耐えるサンジョヴェーゼ100%のワインを初めて生み出し、これが後のブルネッロ・ディ・モンタルチーノの原型となりました。

どのブドウクローンを使用していますか？

テヌータ・グレッポで代々選抜・育成してきた自社独自のサンジョヴェーゼ・グロッソクローン「BBS11」を使用しています。

現在の所有者は誰ですか？

シャルル・エドシックやパイパー・エドシックを擁するフランスの高級ブランドグループEPIが2016年に過半数株式を取得し、その後単独所有者となりました。ビオンディ・サンティ家は現在もブランドアンバサダーとして関わっています。

醸造哲学は？

「revolutionではなくevolution（革命ではなく進化）」を指針に、力強さよりもエレガンス・バランス・卓越した熟成力を追求。創業家フランコ・ビオンディ・サンティの「今日のためではなく、孫たちのためにワインを造る」という言葉が今も受け継がれています。

和食との相性は？

明るい酸と洗練されたタンニンが、和牛の炭火焼きや鴨の照り焼きなど旨味豊かな料理と好相性です。