赤ずきんの本音

このワインについて

「赤ずきんの本音」（伊名 Cappuccetto Rosso／カプチェット・ロッソ）は、愛知県豊田市のアズッカ・エ・アズッコが手掛けるスパークリング赤ワイン。白のブラン・ド・ブラン「オオカミのスプマンテ」と対をなす“赤ずきん”役として、同ワイナリーのおとぎ話をモチーフにした命名の流儀を体現する一本。自社畑「風の丘」で栽培したランブルスコ・グラスパロッサを使用し、ベースワインを古樽で熟成させたのち、瓶内で伝統的な二次発酵（メトード・トラディショナル）を実施。深いクリムゾンの色合いと、木苺やベリーを思わせる香りを持つ辛口のブリュット・ロッソに仕上げている。一年限りの命名が多い同ワイナリーの中で、2019年頃から2024年まで複数ヴィンテージにわたりリリースが確認できる定番キュヴェのひとつ。

ソムリエより

"「オオカミのスプマンテ」と対をなす赤の泡。ランブルスコ由来のスパークリング赤が、白に劣らぬ本格派であることを証明する一本。"

どんな場面で？

辛口でベリー系の果実味を持つ赤の泡は、タレの効いた焼き鳥や鴨の炭火焼き、豚の角煮など甘辛い和食との相性が良い。きめ細かな泡が脂を洗い流すため、うなぎの蒲焼きとも好相性。

こんなシーンに

お祝いの乾杯や居酒屋での食事会、タレ系の焼き物と合わせたいシーンに。

スペック

ブドウ品種

Lambrusco Grasparossa

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

5,100〜5,800円（酒販店での税抜5,100円という実勢価格を基にした参考換算。ヴィンテージ・販売店により変動）

テロワール・醸造

風の丘の自社畑で育てたランブルスコ・グラスパロッサ100%を使用。ベースワインは古樽で熟成させたのち、瓶内二次発酵（メトード・トラディショナル）を経て辛口（ブリュット）のロッソに仕上げる。2019年頃から2024年まで複数ヴィンテージが確認されており、いずれも予約制でごく少量のみ頒布される。

よくある質問

「赤ずきんの本音」という名前の由来は？

イタリア語で「赤ずきんちゃん」を意味するCappuccetto Rossoに由来し、白のスパークリング「オオカミのスプマンテ」と対になるおとぎ話モチーフの命名。

使用されているブドウ品種は？

愛知県豊田市の自社畑「風の丘」で栽培したランブルスコ・グラスパロッサを100%使用。

甘口ですか、辛口ですか？

ベリーのような香りはありますが、味わいはドサージュ控えめの辛口（ブリュット）に仕上げられています。

どんな料理に合いますか？

タレの効いた焼き鳥、鴨の炭火焼き、豚の角煮など、甘辛い和食との相性が良い一本です。