オオカミのスプマンテ「キミに幸あれ！」

このワインについて

「オオカミのスプマンテ キミに幸あれ！」（英名 In Bocca al Lupo! Bianco）は、愛知県豊田市のアズッカ・エ・アズッコが自社畑「風の丘」で栽培したシャルドネ100%で仕込むブラン・ド・ブランのスパークリングワイン。ヴィンテージごとにラベルと名前を変える同ワイナリーの流儀のもと、イタリア語で「幸運を祈る」という意味の慣用句「in bocca al lupo（オオカミの口の中へ）」を借りた名がつけられている。ベースワインは新樽・古樽で熟成させたのち、伝統的な瓶内二次発酵（トラディショナル方式）を経て、ドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールに仕上げられる。生産量はごくわずかで、春秋年2回の予約販売のみで頒布され、毎ヴィンテージ即完売する入手困難ワイン。

ソムリエより

"樽熟成×瓶内二次発酵×ドサージュ・ゼロ。年2回の予約販売で瞬時に完売する、日本産スパークリングの中でも屈指の本格派。見つけたら迷わず確保すべき一本。"

どんな場面で？

焼きリンゴを思わせる香りとキリッとした辛口の酸は、だし巻き卵や茶碗蒸しなどの卵料理、白身魚のカルパッチョ、天ぷらなどの揚げ物と好相性。ドサージュ・ゼロならではの引き締まった酸は、塩味の焼き鳥や刺身とも良く合う。

こんなシーンに

お祝いの乾杯、食前酒として、または和食会席の一杯目に。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

6,500〜7,400円

テロワール・醸造

風の丘の自社畑で栽培したシャルドネ100%を使用。ベースワインは新樽と古樽を併用して熟成させたのち、瓶内で伝統的な二次発酵（トラディショナル方式）を実施。ブラン・ド・ブラン、ドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュール仕上げで、最小限の介入にとどめた自然派の造り。

よくある質問

「オオカミのスプマンテ キミに幸あれ！」とはどういう意味ですか？

イタリア語の慣用句「in bocca al lupo（オオカミの口の中へ）」に由来し、「頑張って」「幸運を祈る」という意味の掛け声です。「オオカミのスプマンテ キミに幸あれ！」はその願いを日本語で表現した名前です。

使用しているブドウ品種と造り方は？

自社畑「風の丘」産のシャルドネ100%を使用したブラン・ド・ブラン。新樽・古樽で熟成させたベースワインを瓶内で伝統的に二次発酵させ、ドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールに仕上げています。

どんな味わいですか？

焼きリンゴや柑橘を思わせる香りに、瓶内熟成由来のきめ細かい泡が重なる、キリッとした辛口です。

どんな料理と合いますか？

だし巻き卵や茶碗蒸しなどの卵料理、白身魚のカルパッチョ、天ぷら、フレッシュなチーズなどと好相性です。

入手しやすいワインですか？

いいえ。アズッカ・エ・アズッコは春秋年2回の予約販売のみで頒布しており、生産量もごくわずかなため、毎ヴィンテージ即完売する入手困難な一本です。