ナシェッタ・デル・コムーネ・ディ・ノヴェッロ ランゲDOC

このワインについて

パッソーネ家の看板白ワイン。希少な土着品種ナシェッタの本場、ノヴェッロのコリーニ地区で育てたブドウ100%で造られる。2019年が初ヴィンテージ。ステンレスタンクで発酵・熟成し、品種本来のフレッシュさを保つ。白い花や青リンゴ、セージのニュアンスの香り、柑橘とセイボリーでミネラル感のある塩味を伴う味わいがバランスよく調和する。

ソムリエより

"ノヴェッロにおけるナシェッタ復興を最も素直に体現する一本。パッソーネ家が醸造家として歩み始めた原点となったワインであり、その土地への誇りがそのまま味わいに表れている。"

どんな場面で？

爽やかな酸とミネラル感のある塩味が、白身魚の刺身やカルパッチョ、天ぷら、蒸し鶏との相性を引き立てる。柚子や塩を効かせた和食の前菜、豆腐料理とも好相性。

こんなシーンに

普段の魚料理の食卓、アペリティーボ、友人との気軽な集まりに

スペック

ブドウ品種

Nascetta

スタイル

白

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

2,500〜3,800円程度（ノヴェッロ産ナシェッタの一般的な小売価格帯からの参考換算。パッソーネ固有の確定価格情報は未確認）

テロワール・醸造

ノヴェッロのコリーニ地区の畑で栽培したナシェッタ100%。発酵・熟成はすべてステンレスタンクで行い、澱との接触を長めに取ることで品種の個性とミネラル感を引き出している。

よくある質問

パッソーネのナシェッタはどんなブドウで造られていますか？

1990年代初頭にランゲのノヴェッロ地区で再発見された希少な土着白ブドウ、ナシェッタを100%使用しています。

どのように造られていますか？

発酵・熟成はすべてステンレスタンクで行われ、澱との接触を長めに取ることでフレッシュさと塩味を帯びたミネラル感を引き出しています。

どんな料理に合いますか？

白身魚の刺身や天ぷら、柚子を効かせた冷製料理、豆腐料理などと好相性です。

ナシェッタ初心者にもおすすめですか？

はい。フレッシュで柑橘的な飲みやすさがありながら、品種特有の塩味を伴うミネラル感もしっかり感じられます。