ボッレッタ メトド・クラッシコ ブリュット

このワインについて

土着品種ナシェッタを瓶内二次発酵（メトド・クラッシコ）でスパークリングに仕立てた、パッソーネ家の意欲作。ベースワインはステンレスタンクで醸造し、澱と共に最低36ヶ月熟成させる。きめ細やかな泡立ちと複雑味を備えたブリュットタイプのスパークリングワイン。

ソムリエより

"ピエモンテの伝統の中に革新を持ち込んだ一本。ナシェッタをメトド・クラッシコで仕立てる生産者は稀であり、その結果生まれる塩味と柑橘感を伴う複雑なスパークリングは唯一無二の存在感を放つ。"

どんな場面で？

バランスの良い酸により、天ぷらや刺身などの魚介の前菜、生ハムや塩気のあるおつまみと好相性。フレッシュチーズや半熟成チーズ、エビ・カニなどの甲殻類、和食の先付けにも合わせやすく、食前酒としても楽しめる。

こんなシーンに

夏のアペリティーボ、お祝いの乾杯、魚介中心の食事に

スペック

ブドウ品種

Nascetta

スタイル

スパークリング

アルコール度数

12.5%

価格帯（目安）

4,000〜4,500円程度（イタリアの酒販店における参考価格 約25ユーロを基に換算。価格情報のソースは限定的）

テロワール・醸造

ナシェッタ100%。ベースワインはステンレスタンクで発酵後、瓶内で二次発酵させるメトド・クラッシコ製法を採用。澱と共に最低36ヶ月熟成させたのちデゴルジュマン、ブリュット・ドサージュで仕上げる。

よくある質問

ボッレッタはどんなブドウで造られていますか？

ノヴェッロ地区の希少な土着白ブドウ、ナシェッタ100%を使用し、メトド・クラッシコ製法で仕立てたスパークリングワインです。

澱との接触期間はどのくらいですか？

伝統的なメトド・クラッシコ製法に則り、最低36ヶ月間澱と共に熟成させます。

どんな料理に合いますか？

魚介の前菜やヴィテッロ・トンナート、フレッシュ〜半熟成チーズ、ブラソーセージのリゾット、甲殻類料理などと好相性です。夏の食前酒としてもおすすめです。

ブリュットタイプのスパークリングですか？

はい。ブリュット・ドサージュのメトド・クラッシコで、きめ細やかな泡立ちと柑橘・洋梨・塩味のニュアンスが特徴です。