生産者ノヴェッロ
アジエンダ・アグリコーラ・パッソーネ・マッシミリアーノ
Azienda Agricola Passone Massimiliano
ノヴェッロの真髄。希少なナシェッタと伝統的バローロの造り手。
2018年、ノヴェッロのコリーニ集落にある祖父母の古い農家を改装して設立された家族経営のワイナリーです。マッシミリアーノ・パッソーネが妻のルチアーナ、父のレンツォと共に運営しています。代々続く地元の農業の歴史を背景に、ノヴェッロのユニークなテロワールを表現することに注力しています。特に希少な土着白ブドウ品種「ナシェッタ」の保護・普及に尽力しており、また「ソット・カステッロ・ディ・ノヴェッロ」地区から造られるエレガントなバローロは、土地の伝統を尊重した伝統的な醸造手法によって高く評価されています。
www.cantinapassone.it/ ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
小規模生産による本物のピエモンテワインを求める方や、希少なナシェッタ種の復活に関心がある方に最適です。
よくある質問
- ワイナリーのワイン造りの特徴は何ですか？
- 伝統的な醸造手法を重視しており、バローロには大樽を使用することで、果実の純粋さを保ちつつ、エレガンスと長期熟成能力を引き出しています。
- 食事との相性は良いですか？
- はい、食事と共に楽しむことを前提に造られており、バローロは赤身肉やジビエ料理と、ナシェッタは魚介類や野菜料理と完璧に調和します。
- 「ソット・カステッロ・ディ・ノヴェッロ」という地区の重要性は何ですか？
- ノヴェッロの中でも特に優れた土壌と気候条件を備えた名高い地区であり、そこから生まれるワインは卓越した深みと独特のミネラル感を持っています。