アルタディ パゴス・ビエホス

このワインについて

パゴス・ビエホスは、アルタディが手掛けた最初の偉大な単一畑赤ワインで、リオハ・アラベサに点在する自社畑の中でも特に標高が高く、樹齢75年を超える古木テンプラニーリョを厳選した3つの区画から造られます。手摘み・厳格な選果の後、小型ステンレスタンクで野生酵母により発酵、約80%が新樽のフレンチオークで18〜24ヶ月熟成。無濾過で瓶詰めされ、古木テロワールの純粋な表現を追求しています。黒系果実、ドライハーブ、スパイス、タバコ、グラファイトの複雑で官能的な香りに、しっかりとしながらも洗練されたタンニンが特徴です。

ソムリエより

"ヴィーニャ・エル・ピソンが脚光を浴びる以前、パゴス・ビエホスは古木テンプラニーリョがリオハの銘醸に肩を並べうることを証明した一本。その説得力は今も健在。"

どんな場面で？

ラムチョップのグリル、チョリソと豆の煮込み、パエリア、ローストビーフ、ジビエ、熟成チーズなど、凝縮感としっかりした骨格に負けない料理と好相性。和食では黒毛和牛の炭火焼きや、味噌煮込みのジビエ料理などとも楽しめる。

こんなシーンに

記念日や特別なお祝いの席、赤身肉やジビエ料理を主役にしたディナーに。

スペック

ブドウ品種

Tempranillo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

8,500〜20,000円（国内外の小売価格・ヴィンテージ差からの参考換算）

テロワール・醸造

リオハ・アラベサの自社畑のうち、最も標高が高く樹齢75年超の古木を持つ3区画から選ばれたテンプラニーリョ100%。手摘み・畑内選果、小型ステンレスタンクで野生酵母により発酵、約80%新樽のフレンチオークで18〜24ヶ月熟成。無濾過で瓶詰め。

よくある質問

パゴス・ビエホスは他のアルタディのワインと何が違いますか？

自社畑の中でも最も標高が高く樹齢75年を超える古木の区画だけから造られており、ヴィーニャス・デ・ガンなどの村名ワインより凝縮感と骨格があり、フラッグシップのヴィーニャ・エル・ピソンのすぐ下に位置づけられます。

どのくらい熟成させられますか？

しっかりしたタンニンと古木由来の凝縮感により、良好な保存状態であれば15〜20年以上、優雅に熟成させることができます。

どんな料理に合いますか？

グリルやローストの赤身肉、ジビエ、熟成チーズなど、力強さとタンニン構造に見合う料理がよく合います。

パゴス・ビエホスはリオハワインの表記ですか？

いいえ。アルタディが2015年にDOCaリオハを離脱したため、ブドウの産地はリオハ・アラベサのままですが、表記はヴィノ・デ・エスパーニャです。