キャンティ・クラシコ・リゼルヴァについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese・Merlot
- 価格帯（目安）
- 5,000〜7,000円程度
- 海外相場からの参考換算。国内正規取扱の実売価格は未確認
アグリコーラ・マッテオリのリゼルヴァは、通常のキャンティ・クラシコと同じサンジョヴェーゼ・メルローのブレンド（サンジョヴェーゼ約85％、メルロー約15％）を、リゼルヴァ規定に基づきさらに長く熟成させたもの。小樽で約12ヶ月、その後瓶内で最低6ヶ月熟成させてからリリースされる。色調はほぼ不透明なほど濃く、エレガントなオークからくるスパイシーな香りに、プラムやブルーベリー、ジャムのようなブラックベリーの果実感が重なる。口当たりは骨格があり、余韻にはきめ細かく上質なタンニンが感じられる。
凝縮感とスパイス感を備え、熟成にも耐えるつくり。小規模な家族経営のキャンティ生産者が、時間をかけることで到達できる領域を示す一本。
はじめての方へ
通常のキャンティ・クラシコより一段と骨格と凝縮感が増した一本。親しみやすさを保ちながら、より本格的な味わいを楽しめる。
合う料理
赤身肉のグリルやジビエ、熟成ペコリーノチーズなど、しっかりとした料理に合わせたい。タンニンの骨格が、すき焼きや醤油だれの和牛ステーキとも好相性。
こんなシーンに
特別な記念日のディナーや、しっかりとしたグリル・煮込み料理を囲む食事会に。
テロワール・醸造
サンジョヴェーゼ約85％、メルロー約15％。小樽で約12ヶ月熟成後、瓶内で最低6ヶ月熟成してからリリース。キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGの規定に準拠。
造り手について
アグリコーラ・マッテオリサン・サーノの家族経営が手がける、手作りのキャンティ・クラシコとパーソナルなおもてなし。生産者のページを見る →よくある質問
- 通常のキャンティ・クラシコとの違いは？
- ブレンドは同じサンジョヴェーゼ・メルローですが、熟成期間が長く（樽で約12ヶ月、瓶内で最低6ヶ月）、より凝縮感と骨格があります。
- どんな味わいですか？
- スパイシーで凝縮感のある香りにプラムやブルーベリー、ブラックベリージャムの果実感が重なり、きめ細かく上質なタンニンが感じられます。
- どんな料理に合いますか？
- 赤身肉のグリルやジビエ、熟成チーズなど、しっかりとした料理との相性が良いです。
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