アペラシオン

カオール

Cahors

マルベックの聖地。伝説の「黒ワイン」を生む産地。

カオールはフランス南西部に位置する名高いワイン産地で、主にマルベック種から造られる深く濃い赤ワインで知られています。その強烈な色合いと凝縮感から、歴史的に「黒ワイン（Vin Noir）」として名を馳せてきました。ロット川流域のユニークなテロワールを活かし、石灰岩の台地や川沿いのテラスで栽培されるブドウは、力強いタンニンとダークフルーツの風味、そして優れた熟成能力を備えています。今日、カオールはマルベックの聖地として、ニューワールド産とは一線を画す、より骨格がしっかりとした土壌の個性を反映したワインを生み出しています。

こんな方に: 熟成向きの赤ワイン愛好家や、力強く骨格のあるワインを好む方に最適。

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生産者

ペアリング

ラムのロースト、鴨のコンフィ、トリュフ料理、熟成したハードチーズ、和食では牛すき焼きや鰻の蒲焼。

よくある質問

カオールのワインは常にマルベック100%ですか？
カオールの規定では最低70%のマルベック使用が義務付けられており、残りはメルローやタナがブレンドされ、複雑さが加わります。
なぜ「黒ワイン」と呼ばれるのですか？
マルベック種に含まれるアントシアニンの濃度が非常に高く、極めて濃く不透明な色調になるため「黒ワイン」と呼ばれます。
カオールのマルベックとアルゼンチンのマルベックはどう違いますか？
カオールのマルベックはより骨格があり、土っぽさと強いタンニンがあり、より暗いフルーツの風味が特徴です。一方、アルゼンチンのマルベックは若いうちから柔らかく、果実味豊かで親しみやすい傾向があります。
カオールのワインはどのくらい熟成できますか？
高品質なカオールのワインは10〜20年以上熟成可能で、時間とともに革、タバコ、ドライフルーツなどの複雑な風味を発展させます。
カオールで最良のブドウ畑はどこにありますか？
最上のブドウ畑は、コース石灰岩台地やロット川沿いの第2・第3段丘に位置し、優れた排水性と凝縮した果実風味を生み出します。