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バンドール

Bandol

ムールヴェードルが織りなす、長期熟成可能な地中海の至宝。

バンドールについて

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41軒

バンドールは、フランス南東部プロヴァンス地方、トゥーロン西方に位置する地中海沿岸の名高いワイン産地です。1941年にAOCとして認定され、特にムールヴェードルを50%以上使用し、グルナッシュやサンソーとブレンドされる、力強く長期熟成可能な赤ワインで世界的に有名です。約1,550ヘクタールの畑が8つのコミューンにわたって広がり、「ルスタンク」と呼ばれる段々畑に植えられています。粘土石灰質土壌と年間3,000時間以上の日照に恵まれた温暖な地中海性気候が、地中海からの海風によって和らげられています。機械収穫の禁止、補糖の禁止、赤ワインの最低18ヶ月の樽熟成義務など、厳格な品質規定があります。象徴的な赤ワインに加え、生産量の約64〜80%を占めるエレガントなロゼワインや、クレレット、ブールブーラン、ユニ・ブランからつくられる少量の白ワインも生産されています。

こんな方に

長期熟成型の赤ワインを求めるコレクターや、テロワールを反映した複雑な地中海ワインを愛する方。

ペアリング

プロヴァンスハーブを使ったラム肉のグリル、鹿やイノシシのジビエ料理、牛肉の煮込み料理、根菜のロースト、熟成チーズ、地中海料理。ロゼワインはグリルした魚介類、ラタトゥイユ、シャルキュトリー、焼き魚（塩焼き）とも好相性です。

生産者

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よくある質問

バンドールの赤ワインの主要品種は何ですか？
ムールヴェードルが主要品種であり、ブレンドの50%以上を占めることが義務付けられています。グルナッシュやサンソーとブレンドされることが多く、最大95%まで使用されることもあります。
バンドールのワインは熟成に向いていますか？
バンドールの赤ワインは非常に熟成能力が高く、出荷前に最低18ヶ月の樽熟成が義務付けられており、10〜20年以上かけて美しく発展します。バンドールのロゼも5〜20年の熟成に耐えうる優れたポテンシャルを持つものがあります。
バンドールのワイン規制が厳しい理由は何ですか？
バンドールはフランスでも最も厳しいワイン法を持つ産地のひとつです。機械収穫の禁止、補糖（シャプタリザシオン）の禁止、赤ワインの最低18ヶ月の樽熟成義務、ムールヴェードルの樹齢8年以上の使用規定、1ヘクタールあたり5,000本以上の植樹密度など、品質維持のための規定が徹底されています。
バンドールではどのようなワインが造られていますか？
バンドールは3つのスタイルのワインを生産しています。力強く長期熟成型の赤ワイン（生産量の15〜20%）、エレガントで骨格のあるロゼワイン（生産量の64〜80%が最多）、そしてクレレット、ブールブーラン、ユニ・ブランからつくられる少量の白ワイン（約5%）です。
バンドールのテロワールはどのような特徴がありますか？
バンドールの畑は「ルスタンク」と呼ばれる段々畑に植えられており、赤砂、黒色泥灰岩、古代の石灰岩など多様な地層からなる粘土石灰質土壌が広がります。年間3,000時間以上の日照に恵まれ、地中海からの海風が熱を和らげています。北・西方向には山岳地帯が広がり、冷たい北風から畑を守っています。