鴇ヤマ・ソービニオンについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Yama Sauvignon
- 価格帯（目安）
- 3,190〜3,520円
- アルコール度数
- 12%
「鴇ヤマ・ソービニオン」は、秋田県鹿角郡小坂町のワイナリーこのはな自社畑で育つヤマ・ソービニオン（日本の山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配品種）を100%使用した辛口赤ワイン。木樽を使わずステンレスタンクのみで発酵・熟成し、鮮やかで濃い紫色、山ぶどう由来の豊かな酸味とカベルネ・ソーヴィニヨン由来の穏やかなタンニン・コクを併せ持つ、野性味あふれる味わいに仕上がっている。タンクから直接瓶詰めした無濾過生詰タイプのため、濾過品よりも香り・味わいがより濃厚で、時間の経過とともに熟成変化も楽しめる。
ヤマブドウの野生的な酸とカベルネ・ソーヴィニヨンの骨格が、樽の香りに隠されることなくそのまま表現された、ヤマ・ソービニオン種の個性を体感できる一本。
はじめての方へ
樽の香りに邪魔されず、ブドウそのものの個性がまっすぐ伝わる一本。日本のヤマブドウ交配品種を知る入門にもおすすめ。
合う料理
ステーキやシチュー、ラム肉などボリュームのある肉料理との相性が抜群。赤ワインながらイワシなど脂の乗った魚料理とも意外に好相性で、チーズとも合わせやすい。
こんなシーンに
肉料理を囲むカジュアルな食事会、日本ワイン好きへの贈り物に。
テロワール・醸造
秋田県小坂町の自社畑産ヤマ・ソービニオン100%。木樽を使わずステンレスタンクのみで発酵・熟成。タンクから直接瓶詰めする無濾過生詰タイプ。アルコール分12%。醸造から2〜3年目が飲み頃で、15℃前後の常温で楽しむのがおすすめ。
造り手について
ワイナリーこのはな秋田の商店街で醸す、和食に寄り添うステンレスタンク仕込みの日本ワイン。鹿角市（秋田県） · 2010年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 鴇ヤマ・ソービニオンはどんな品種で造られていますか？
- 秋田の自社畑で育つヤマ・ソービニオン（日本の山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配品種）を100%使用しています。
- 木樽は使っていますか？
- 使用していません。ワイナリーこのはなでは全てのワインを木樽を使わずステンレスタンクのみで発酵・熟成しています。
- どんな料理に合いますか？
- ステーキやシチューなどボリュームのある肉料理との相性が抜群です。赤ワインながらイワシなど脂の乗った魚料理やチーズとも合わせやすいです。
- 無濾過生詰とはどういう意味ですか？
- タンクから直接瓶詰めする「無濾過生詰」タイプのため、濾過したワインよりも香りや味わいがより濃厚に感じられます。
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