樽熟成 河原の甲州KAZAMA（白）について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 1,650〜2,150円
- ヴィンテージ・容量により異なる
- アルコール度数
- 12.5%
山梨県甲州市勝沼町、風間農園の単一畑で栽培された甲州種のみを使用した東夢ワイナリーの辛口白ワイン。栽培地は東夢ワイナリー北側の畑で、日川沿いに位置し、勝沼における甲州種栽培発祥の地ともいわれる、日当たりと水はけに優れた歴史ある畑。発酵後にオーク樽で熟成させることで、甲州種本来の軽やかな味わいに樽由来の香ばしいフレーバーとふっくらとした厚みが加わり、酸は控えめでキレのある辛口に仕上がっている。生産者いわく「これぞ甲州！！」な一本。
樽とオークの厚みを纏いながらも甲州の個性を失わない、絶妙なバランスの一本。勝沼の甲州栽培発祥の地から生まれた、東夢ワイナリーが「これぞ甲州」と言い切る看板白ワイン。
はじめての方へ
樽熟成ならではのふっくらとした厚みが甲州入門にもぴったり。無印の甲州白よりもまろやかで飲みやすい一本。
合う料理
生産者公式のおすすめは山菜、天ぷら、お刺身。酸が控えめでふっくらとした厚みがあるため、白身魚の塩焼きや茶碗蒸しなど、繊細な和食全般とも好相性。
こんなシーンに
山菜や天ぷらを囲む普段の食事や、勝沼の甲州発祥の地というストーリーを持つ贈り物に。
テロワール・醸造
勝沼町風間農園産の甲州種100%、単一畑仕込み。栽培地は東夢ワイナリー北側、日川沿いに位置し、勝沼で甲州種栽培発祥の地ともいわれる歴史ある畑。発酵後オーク樽で熟成。アルコール度数12.5%。2020年ヴィンテージは750ml・1,650円で東夢ワイナリー直販されたが現在終売。その他のヴィンテージは酒販店で720ml・1,777〜2,145円程度で流通。
造り手について
東夢ワイナリー定年退職者が拓いた勝沼のファームワイナリー甲州市（山梨県） · 2004年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 無印の甲州白との違いは？
- 発酵後にオーク樽で熟成させている点が異なり、甲州種特有の控えめな酸に樽由来の香ばしさとふっくらとした厚みが加わっている。
- ぶどうの産地は？
- 山梨県甲州市勝沼町の風間農園という単一畑で、東夢ワイナリー北側に位置し、勝沼における甲州種栽培発祥の地ともいわれる歴史ある畑。
- 合う料理は？
- 生産者公式のおすすめは山菜、天ぷら、お刺身。酸が控えめでふっくらとした厚みがあるため、白身魚の塩焼きや茶碗蒸しとも好相性。
- アルコール度数は？
- 12.5%。
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