トーレス・チリ マンソ・デ・ベラスコ カベルネ・ソーヴィニヨン

このワインについて

マンソ・デ・ベラスコは、ミゲル・トーレス・チリが誇るフラッグシップ・カベルネ・ソーヴィニヨンです。1900年に植樹されたクリコ・ヴァレーの歴史的な古木から収穫されたブドウのみを使用しています。樹齢100年を超える古木は収穫量が極めて少なく、凝縮感と深み、そしてエレガンスを兼ね備えたワインを生み出します。フレンチオーク樽での熟成を経て、洗練されたタンニン、ダークフルーツ、タバコ、そして繊細なスパイスの香りが調和します。

ソムリエより

"これはチリワインにおける紛れもない最高傑作です。その構造の完璧さと深遠な複雑味は、真のコレクターのセラーに必ず加えるべき一本です。"

どんな場面で？

グリルした赤身肉、ローストしたラム肉、ジビエ料理、熟成したハードチーズと完璧に調和します。和食では、牛肉のしぐれ煮や、醤油で味付けしたキノコの炭火焼き、すき焼きなど、旨味の強い料理と素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

フォーマルなディナー、人生の節目となるお祝い、あるいはワイン通が集う洗練された夜のメインディッシュに最適です。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜12,000円

テロワール・醸造

クリコ・ヴァレーの樹齢100年を超える単一畑の古木から収穫。ステンレススティールタンクで発酵後、マロラクティック発酵を実施。フレンチオーク樽（新樽比率高め）にて約18ヶ月間熟成。

よくある質問

どんな味がしますか？

カシスやタバコ、シダーの力強い香りが特徴で、ベルベットのような質感と長く続く構造的な余韻を楽しめます。

どんな料理と合いますか？

上質な赤身肉やジビエ料理、そして醤油ベースの牛肉料理など、旨味の強い料理と最高に合います。

飲み頃はいつですか？

今飲んでも素晴らしいですが、さらに10年から15年セラーで熟成させることでより深みを増します。