十勝ワイン 山幸

このワインについて

「十勝ワイン 山幸」は、北海道池田町の池田町ブドウ・ブドウ酒研究所（十勝ワイン）が誇るフラッグシップ赤ワインです。清見と野生の山ブドウを交配して生まれた品種「山幸」を使用しており、北海道の厳しい寒冷地でも育つ強靭さと個性を備えています。深い色調と鮮やかな酸味、そして野生のベリーを思わせる野性味あふれる香りが特徴で、ほのかにスパイスや土のニュアンスが感じられます。日本ワインコンクールでの金賞受賞やOIV（国際ブドウ・ワイン機構）への登録など、日本の冷涼産地ワインの可能性を世界に示した傑作です。

ソムリエより

"これは日本ワインの歴史における最高傑作の一つです。山幸種が持つ野生味とエレガンスの融合は、一度は必ず体験すべきです。冷涼産地ワインの基準を塗り替える、圧倒的な存在感があります。"

どんな場面で？

ジビエ料理やラム肉のグリルと抜群の相性を誇ります。また、醤油や味噌を使った和食との親和性が非常に高く、特に豚の角煮や鰻の蒲焼、すき焼きなどの甘辛い味付けの料理と合わせると、ワインの酸味が脂を中和し、旨味を一層引き立てます。

こんなシーンに

地元の食材を使ったディナーや冬の集まりに最適です。また、日本のテロワールに興味があるワイン愛好家への贈り物としても、非常に喜ばれる一本です。

スペック

ブドウ品種

Yamasachi

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,000〜5,000円

テロワール・醸造

北海道池田町の自社畑で収穫された山幸種を使用。果実本来のフレッシュな風味を活かすため、ステンレスタンクで丁寧に発酵を行い、その後熟成させることでタンニンを落ち着かせています。山幸種特有の力強い酸味と、野生味のある複雑な香りを最大限に引き出す醸造手法がとられています。

よくある質問

どんな味ですか？

野生のベリーや黒胡椒を思わせる香りと、口の中をさっぱりとさせる力強く爽やかな酸味が特徴です。

何と合いますか？

ジビエ料理はもちろん、醤油や味噌で味付けした和食全般と非常に高い相性を発揮します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3年から5年以内に飲むことで、果実味のフレッシュさと複雑な風味のバランスを最も楽しめます。