アント 高山村ソーヴィニヨンブラン

このワインについて

アント 高山村ソーヴィニヨンブランは、信州たかやまワイナリー（長野県高山村）の自社畑で栽培されたソーヴィニヨン・ブラン100%の単一品種白ワイン。「アント」は信州の方言で「ありがとう」を意味し、村と13軒のぶどう農家への感謝を込めて名付けられた。標高の高い区画のぶどうを使うことで、レモンやライム、南国フルーツの香りにハーブやレモンピールのニュアンスが重なる冷涼感のある香りに仕上がる。樽を使わずステンレスタンクのみで発酵し、キレよく伸びやかに続く酸が特徴。ソーヴィニヨン・ブランにありがちな青臭さはなく、上品にまとまった後味を持つ。

ソムリエより

"高山村の標高が生み出す冷涼感を最も素直に映す白の一本。キレのある酸と雑味のない果実味は、日本の冷涼産地の中でも高山村が頭一つ抜けている理由を物語る。"

どんな場面で？

新鮮な魚介類や山羊のチーズ、アスパラガスなどと好相性。和食では鯛やヒラメの刺身、山菜の天ぷら、出汁を効かせた白身魚の煮付けなど、綺麗な酸とほろ苦さが食材の旨味を引き立てる料理によく合う。

こんなシーンに

春から夏にかけてのランチ、魚介料理のディナー、食前酒として。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc

スタイル

白

アルコール度数

12

価格帯（目安）

3,000〜3,500円

テロワール・醸造

高山村の標高の高い自社畑で栽培したソーヴィニヨン・ブラン100%を使用。樽を使わずステンレスタンクのみで発酵・熟成し、果実本来の香りと鮮やかな酸を保持。アルコール度数は約12%。2020〜2023年など複数ヴィンテージがリリースされている。

よくある質問

アント 高山村ソーヴィニヨンブランの味わいは？

レモンやライム、南国フルーツの香りにハーブやレモンピールのニュアンスが重なり、キレよく伸びやかな酸と上品な後味が特徴。

どんな料理に合いますか？

新鮮な魚介類や山羊のチーズ、鯛やヒラメの刺身、山菜の天ぷら、出汁を効かせた白身魚料理などと好相性。

樽熟成はしていますか？

していません。ステンレスタンクのみで発酵・熟成し、果実の純粋さとキレのある酸を保持しています。