猫なで声について
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Merlot
- 価格帯（目安）
- 2,970〜4,620円
- ハーフ〜フルボトル
- アルコール度数
- 12%
「猫なで声」は坂城葡萄酒醸造のフラッグシップ、メルロー100%の赤ワイン。「南日名農地再生クラブ」遠入畑（標高710m）、自社畑Tora（標高480m）、坂城町契約農家・春日忠雄さんの畑（標高550m）の3区画のメルローをブレンドし、9月20日から10月7日にかけて収穫している。ラズベリーやチェリーを思わせる果実香に清涼感が重なり、土っぽさとロースト香も感じられる。口に含むと赤果実の酸に伴う甘味とオーク樽熟成由来のコクが広がり、メルロー特有のやわらかく絹のような口当たりが、猫が甘えるような優しい味わいという名前の由来になっている。
坂城葡萄酒醸造で最も飲みやすい赤。小さな醸造所でもボルドースタイルのメルローに迫る滑らかさを実現しており、5年の熟成でさらに真価を発揮する一本。
はじめての方へ
渋みが穏やかで飲みやすいメルロー。日本ワインの赤を初めて飲む方にもおすすめの一本。
合う料理
レストラン経営の経験を持つ醸造家が料理から逆算して設計した一本。豚肩ロースのロースト、鴨肉のソテー、きのこのリゾットとよく合う。赤果実の酸があるため、トマトベースのイタリア料理とも好相性。すき焼きや肉じゃがなど甘辛い和食にも寄り添う。
こんなシーンに
肉料理を囲む食事会、友人とのカジュアルな集まり、5年以上の熟成向け
テロワール・醸造
品種・畑ごとに約200Lの小ロットタンクで発酵し、フレンチオーク・アメリカンオーク・ステンレスタンクを使い分けて熟成することで、樽香が強く出過ぎない柔らかな仕上がりにしている。標高480〜710mの坂城町内3区画から収穫。水はけの良い砂礫質土壌はボルドーにも例えられる。
造り手について
坂城葡萄酒醸造株式会社料理から逆算する、猫の名を冠した坂城のワイン坂城町（長野県） · 2018年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 猫なで声はどんな品種で造られていますか？
- 長野県坂城町の標高480〜710mにある3区画のメルローをブレンドした、メルロー100%の赤ワインです。
- 猫なで声はどんな味わいですか？
- ラズベリーやチェリーのような果実香に清涼感が加わり、土っぽさとロースト香も感じられます。赤果実の酸味と穏やかな甘み、メルローらしいやわらかく絹のようなタンニンが特徴です。
- 猫なで声にはどんな料理が合いますか？
- 豚肉のロースト、鴨肉料理、きのこのリゾットなどとよく合い、トマトベースのイタリア料理や、すき焼きなど甘辛い和食とも好相性です。
- 猫なで声は熟成させたほうがいいですか？
- 若いうちから楽しめますが、5年以上熟成させるとさらに味わいに深みが増すと蔵元は説明しています。
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