ペンフォールズ ビン707 カベルネ・ソーヴィニヨン

このワインについて

ペンフォールズ・ビン707は、伝説的な「グランジ」のカベルネ・ソーヴィニヨン版とも称される、オーストラリアを代表するアイコニックな赤ワインです。1964年に初リリースされて以来、クナワラやバロッサ・ヴァレーなど、南オーストラリア州の最高品質のブドウ畑から厳選された果実のみを使用しています。強烈な凝縮感と完璧な骨格、そして卓越した熟成能力で知られています。新アメリカンオーク樽で熟成されることで、ダークベリー、シダー、スパイスの際立った香りが生まれ、引き締まった洗練されたタンニンと長く複雑な余韻が完璧な調和を見せます。

ソムリエより

"ビン707は、ブドウ栽培における絶対的な傑作です。その深遠な奥行きと力強さは、人生で一度は必ず体験すべきであり、ニューワールド・カベルネの決定的なベンチマークです。"

どんな場面で？

グリルしたリブロースステーキやローズマリーを添えたラム肉のロースト、熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。また、和食では、醤油で味付けした和牛のステーキや、赤味噌で煮込んだ牛スネ肉、鰻の蒲焼などの濃厚なタレを使った料理とも素晴らしいマリアージュを奏でます。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や格式高いディナー、あるいはワイン愛好家が集う特別なテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

50,000〜80,000円

テロワール・醸造

カベルネ・ソーヴィニヨン100%。100%新アメリカンオーク樽（ホグスヘッド）で約18ヶ月間熟成。一貫性と複雑性を確保するため、南オーストラリア州の複数の地域からブドウを調達しています。

よくある質問

どんな味がしますか？

ブラックカラント、ダークチョコレート、モカの強烈な風味を持ち、しっかりとしたベルベットのようなタンニンがそれを支えています。

何と合わせるのがおすすめですか？

その力強い骨格と釣り合う、プライムリブやジビエなどの濃厚な赤身肉料理が必須です。

飲み頃はいつですか？

長期熟成を前提に造られており、ヴィンテージから10年から25年後が最高の飲み頃です。