パソ・デ・セニョランス セレクシオン・デ・アニャーダ

このワインについて

パソ・デ・セニョランス セレクシオン・デ・アニャーダは、スペイン・リアス・バイシャスにおけるアルバリーニョの最高峰と称される白ワインです。最高のヴィンテージにのみ、自社畑の樹齢の古いブドウから造られます。ステンレスタンクで最低30ヶ月間という長期のシュール・リー（澱との接触）熟成を行うことで、驚くべき複雑味、厚み、そして熟成能力を獲得しています。完熟したストーンフルーツや柑橘の皮、繊細なミネラルの香りが広がり、この地域特有の鮮やかな酸が全体を引き締めます。非常にエレガントで深みがあり、瓶内熟成によってさらなる進化を遂げる傑作です。

ソムリエより

"これこそがアルバリーニョの絶対的な基準です。この品種が持つ真の熟成ポテンシャルを知るために、必ず一度は試すべき最高傑作です。"

どんな場面で？

グリルしたロブスターやホタテ、ヒラメなどの脂の乗った魚料理、クリーミーなシーフードリゾットと完璧に調和します。和食では、天ぷら（特に塩で食べるもの）、鯛の昆布締め、あるいは脂の乗った刺身と合わせると、ワインのミネラル感と酸が素材の旨味を最大限に引き立てます。

こんなシーンに

記念日のディナーや、こだわりの魚料理を楽しむ食卓、ワイン愛好家への特別な贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Albariño

スタイル

白

価格帯（目安）

8,000〜12,000円

テロワール・醸造

アルバリーニョ100%。ステンレスタンクで発酵後、最低30ヶ月間のシュール・リー熟成を行います。フレッシュな酸を保つため、マロラクティック発酵は行いません。

よくある質問

どんな味ですか？

完熟した桃やアプリコット、レモンカードの複雑な香りに、塩味を帯びたミネラル感とクリーミーで長い余韻が重なります。

何と合わせるのがおすすめですか？

上質なシーフード、特にグリルした甲殻類や脂の乗った白身魚と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から素晴らしいですが、ヴィンテージから5〜10年は熟成し、さらに複雑味を増していきます。