シャルドネ・スパークリングについて
- スタイル
- 白・スパークリング
- ブドウ品種
- Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 2,200〜3,630円
- 375ml〜750ml、税込
- アルコール度数
- 11%
長野県山形村・大池ワイナリーが手がける、瓶内二次発酵によるシャルドネ100%のスパークリングワイン。標高約706mの中大池地区の自社畑で収穫したシャルドネを液仕込みし、瓶内で二次発酵させてきめ細かい泡を生み出しています。外観は透き通った少し濃いめのレモンイエロー、香りは白い小花やバニラ、パンのような酵母香が特徴。口当たりは酸が穏やかでふくらみがあり、後味に瓶内二次発酵由来の程よい苦みを感じます。
信州・山形村のシャルドネらしいテロワールを映す一本。瓶内二次発酵由来のパンのような香りに、小規模生産者ならではの丁寧な仕事が表れている。
はじめての方へ
日本ワインの瓶内二次発酵スパークリングに親しむための、飲みやすい入門的な一本。
合う料理
乾杯の一杯としてはもちろん、食中酒としても楽しめる万能タイプ。すっきりとした飲み口と瓶内二次発酵由来のコクは天ぷらとの相性が良く、白身魚の刺身や豆腐料理など和食全般にも合わせやすい。
こんなシーンに
乾杯やお祝いの席に。天ぷらなど食事に合わせて一本を通して楽しむのにも向く。
テロワール・醸造
長野県山形村・中大池地区の自社畑（面積約2,300㎡、標高約706m）で栽培したシャルドネを100%使用。液仕込みしたスティルワインに糖分と酵母を加えて瓶詰めし、瓶内で二次発酵させるトラディショナル方式で仕上げている。アルコール度数11%。
造り手について
大池ワイナリー標高700mの里山が育む、山形村のガレージワイン山形村（長野県） · 2015年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 大池ワイナリーのシャルドネ・スパークリングは何のブドウで造られていますか？
- 長野県山形村にある大池ワイナリー自社畑・中大池地区で栽培されたシャルドネ100%で造られています。
- どのような製法で造られていますか？
- シャルドネを液仕込みしたスティルワインに糖分と酵母を加えて瓶詰めし、瓶内でさらに発酵させる瓶内二次発酵（トラディショナル方式）で造られています。シャンパンと同じ製法です。
- どんな味わいですか？
- 外観は透き通った少し濃いめのレモンイエロー。香りは白い小さな花、樽からくるバニラ香、食パンのような酵母の香りが特徴で、味わいは酸が穏やかで口中にふくらみを感じ、後味に瓶内二次発酵由来の程よい苦みがあります。
- アルコール度数と容量は？
- アルコール度数は11%で、375mlと750mlの2サイズで販売されています。
- どんな料理に合いますか？
- 乾杯の一杯としてはもちろん、これ一本で食事を楽しむこともでき、特に天ぷらとの相性が良いとされています。
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