バッカススパークリングについて
- スタイル
- 白・スパークリング
- ブドウ品種
- Bacchus
- 価格帯（目安）
- 3,080円
- 750ml
北海道余市のオチガビワイナリーが自社畑で育てたバッカス（創業者・落希一郎氏が日本にいち早く導入したドイツ系冷涼品種）を使用したスパークリング。瓶内二次発酵ではなく炭酸ガス後充填方式で仕上げており、淡い黄金色と穏やかな泡立ちに、ミントや針葉樹、マスカットを思わせる華やかな香りが特徴。オチガビ自身、少し甘口に仕上げることで香りがより引き立つとしており、優しい甘みと爽やかな酸のバランスが心地よい。シャルドネ・スパークリング、ルージュ・スパークリングと並ぶ、単一品種スパークリング三兄弟の一本。
バッカス単一品種で仕上げた、日本では珍しいスパークリング。ミントや針葉樹、マスカットを思わせる華やかな香りが、この品種の新たな一面を教えてくれる一本。
はじめての方へ
華やかな香りと優しい甘さで飲みやすい一本。ドイツ系品種の日本ワイン入門にもおすすめ。
合う料理
華やかな香りと優しい甘みが、パクチーやバジルを使ったアジア風の前菜、スパイスの効いた料理と好相性。北海道の山菜の天ぷらや、クセの少ないチーズとも合わせやすい、乾杯にもぴったりの一本。
こんなシーンに
乾杯やお祝いの席、気軽な食前酒に。パクチーやバジルを使った料理と合わせても。
テロワール・醸造
自社畑産バッカスを使用し、瓶内二次発酵やシャルマ方式ではなく炭酸ガス後充填方式で製造。オチガビの単一品種スパークリングシリーズに共通する製法。やや甘口の仕上げ、750ml、ノンヴィンテージ。
造り手について
オチガビワイナリー余市の丘に佇む、低亜硫酸ナチュラルワインの本格ドメーヌ余市町（北海道） · 2013年設立生産者のページを見る →よくある質問
- バッカススパークリングは何のブドウで造られていますか？
- 余市の自社畑で栽培された、ドイツ系冷涼品種「バッカス」100%です。創業者・落希一郎氏が日本にいち早く導入した品種です。
- 瓶内二次発酵の伝統的製法ですか？
- いいえ。シャルドネ・スパークリングやルージュ・スパークリングと同様、炭酸ガス後充填方式で仕上げています。
- 甘口ですか、辛口ですか？
- やや甘口の仕上がりです。オチガビ自身、少し甘口にすることで香りがより引き立つとしています。
- どんな料理に合いますか？
- パクチーやバジルを使ったアジア風の料理、北海道の山菜料理との相性が良く、乾杯用にもおすすめです。
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