十勝ヤマブドウ（ヤマブドウ酒）

このワインについて

「十勝ヤマブドウ（YAMABUDOSYU）」は、帯広ワイナリー（相澤ワイナリー）が十勝の自社畑で無農薬・無化学肥料栽培したヤマブドウ（Vitis amurensis、山ブドウ）を100%使用した希少なシングルヴァラエタル赤ワイン。全房のまま約12日間醸したのち除梗し、水中でさらに16日間マセラシオンしてから搾汁する。ステンレスタンクで約3ヶ月発酵・熟成させ、無濾過・無清澄・無添加（SO2無添加）で瓶詰めする。年によっては数十本のみのシリアルナンバー入り限定生産となる、純粋なヤマブドウの個性を味わえる稀少な一本。

ソムリエより

"現代の日本ワインの中で、ヤマブドウという野生品種の個性を最も純粋な形で表現する一本。荒々しく力強い酸が、まさに『野生』そのものを物語る。"

どんな場面で？

力強い酸とタンニンが、エゾシカなどのジビエ料理や、味噌・醤油ベースの煮込み料理（豚の角煮など）と好相性。焼き鳥のタレや、すき焼きにもよく合う。

こんなシーンに

日本固有の野生ブドウ品種に興味のあるワイン愛好家との会食や、話題性を求めるギフトに最適。

スペック

ブドウ品種

Yamabudo

スタイル

赤

価格帯（目安）

2,000〜3,000円程度（限定生産・シリアルナンバー入り）

テロワール・醸造

無農薬・無化学肥料栽培のヤマブドウ（Vitis amurensis）を100%使用。全房のまま約12日間マセラシオンした後、除梗して水中でさらに16日間マセラシオン、その後圧搾。ステンレスタンクで約3ヶ月熟成。無濾過・無清澄・無添加SO2で瓶詰め。生産量は極めて少なく、ボトルにシリアルナンバーが記載される年もある。

よくある質問

どんな品種で造られていますか？

北海道十勝・帯広ワイナリーの自社畑で無農薬・無化学肥料栽培された、日本原産の野生種ヤマブドウ（Vitis amurensis）を100%使用しています。

どのように醸造されていますか？

全房のまま約12日間マセラシオンした後、除梗して水中でさらに16日間マセラシオンし、圧搾。ステンレスタンクで約3ヶ月熟成させ、無濾過・無清澄・無添加SO2で瓶詰めします。

生産量はどれくらいですか？

生産量は非常に少なく、年によっては数十本のみのシリアルナンバー入り限定生産となることもあります。