コンプレックス ハイについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Yama Sauvignon・Pinot Noir
- 価格帯（目安）
- 4,000〜5,500円
COMPLEX Highは、徳島県三好市のNatan葡萄酒醸造所が自社畑のヤマソーヴィニヨンとピノ・ノワールを主体に仕込む小仕込みのナチュラルレッド（年によってキャンベルアーリーが加わることもある）。天然酵母で発酵し、無添加・無清澄・無濾過で瓶詰め。やや橙がかったラズベリーレッド、可憐なベリーと野花の香り、ほのかな苦味を持ち、開栓後はシナモンのようなスパイス香が立ち上がる複雑な味わいへと変化する。「コンプレックス（劣等感）を解き放ち、誰もが抱える弱さを最大の強みに変える」という井下奈未香氏の想いが込められたワイン。
『コンプレックスを解き放つ』という井下氏の哲学がそのまま名前になった、Natanの中でも特に人間味のある一本。可憐な香りの奥に、シナモンを思わせるスパイシーな余韻が潜む。
はじめての方へ
軽やかで飲みやすいナチュラルレッド。少し冷やしても美味しく、ナチュラルワイン初心者にも親しみやすい一本。
合う料理
軽やかで滋味深い赤なので、鶏肉のグリルや焼き鳥、きのこ料理、根菜の煮物などの和食と好相性。優しいタンニンとスパイス感が、だし系の副菜にも寄り添う。
こんなシーンに
普段の食事、ナチュラルワイン会、家庭料理との気軽な晩酌に
テロワール・醸造
三好市内の複数の圃場（ニシヤマ、三野町太刀野山、三野町清水、三野町花園）で栽培された自社畑ぶどうを使用。ヤマソーヴィニヨンは2016年から無農薬栽培。天然酵母発酵、無清澄・無濾過、酸化防止剤は無添加または最小限。アルコール度数はヴィンテージにより変動する（おおむね7〜9%程度）。
造り手について
Natan葡萄酒醸造所徳島県初のワイナリー。天然酵母・無添加のナチュラルワイン三好市（徳島県） · 2021年設立生産者のページを見る →よくある質問
- COMPLEX Highとはどんなワインですか？
- 徳島県のNatan葡萄酒醸造所が造る小仕込みのナチュラルレッド。自社畑のヤマソーヴィニヨンとピノ・ノワールを主体に、天然酵母で発酵し、無添加・無清澄・無濾過で仕上げている。
- 『COMPLEX』という名前の由来は？
- 醸造家・井下奈未香氏の『コンプレックス（劣等感）を解き放ち、誰もが持つ弱さを最大の強みに変える』という想いが込められている。
- COMPLEX Highの味わいは？
- やや橙がかったラズベリーレッドの色調で、可憐なベリーと野花の香り、ほのかな苦味と芯のある味わいが特徴。開栓後はシナモンや白胡椒のようなスパイス香が立ち上がり、複雑味が増していく。
- どんな料理に合いますか？
- 軽やかな赤なので、鶏肉のグリルやきのこ料理、根菜の煮物などの和食、軽めの惣菜と好相性。
このワインについて、もっと聞きたいですか？
Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。
ソムリエに相談する