シャプティエ エルミタージュ・ル・パヴィヨン

このワインについて

シャプティエのフラッグシップ・エルミタージュ・ルージュ。ビオディナミ農法で育てた古木シラーの単一区画から少量生産。北ローヌで最も熱望される赤の一つ。

ソムリエより

"ル・パヴィヨンは地球上で最も偉大なシラーのひとつ。凝縮感・ミネラル・長寿命の三拍子は世界最高峰のシラーと並び立つ"

どんな場面で？

黒トリュフのパスタ、仔羊の丸焼き、高級ジビエ。

こんなシーンに

最高峰のディナー、人生の大きな節目、本格的なワインコレクターの集まり

スペック

ブドウ品種

Syrah

スタイル

赤

価格帯（目安）

60,000〜120,000円

テロワール・醸造

エルミタージュの丘ル・メアル区画産100%シラー。北ローヌ最高峰のサイトのひとつ。ビオディナミ農法（シャプティエは地域最初期に導入）、全房発酵、新樽および1年樽で熟成。生産量は極めて少ない。

よくある質問

ル・パヴィヨンが世界最高峰の赤ワインのひとつとされる理由は？

エルミタージュの丘の単一区画「ル・メアル」産で、ビオディナミ農法・極めて低収量・花崗岩土壌の凝縮感が組み合わさります。世界的な評論家から何度も100点を受け、北ローヌ最高峰シラーのベンチマークとして確立されています。

シャプティエ エルミタージュ・ル・パヴィヨンの味わいは？

ブラックベリー、スモークミート、黒オリーブ、スミレ、グラファイトのニュアンス。若いうちは巨大な構造を持つタニックなワインですが、15〜20年の熟成を経るとトリュフ・レザー・黒胡椒・シルキーな細やかさへと変化します。

何年熟成させてから飲むのが適切ですか？

ヴィンテージから最低10年は待つべきです。最適な飲み頃は15〜30年。偉大なヴィンテージ（1990、1999、2003、2010年）は適切なセラーで40〜50年の熟成も可能です。

シャプティエのビオディナミ農法はなぜ重要ですか？

ミシェル・シャプティエは1980年代後半から90年代初頭という早期に、主要なローヌ生産者として最初期にビオディナミ農法を全面導入しました。この姿勢がル・パヴィヨンのテロワール表現の精度と強度に直結しています。