レスカルゴ ソービニヨンブラン 2023について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Sauvignon Blanc
- 価格帯（目安）
- 3,000〜4,000円
新潟市西蒲区越前浜に位置するワイナリー「レスカルゴ」が手掛ける、日本の風土と食文化に根ざした白ワインです。西蒲区の米農家が休耕田を活用して栽培したソーヴィニヨン・ブランを単一品種で使用し、ステンレスタンクでの低介入発酵と無濾過仕上げによって、ぶどう本来の力を最大限に引き出しています。グレープフルーツやハーブを想わせる爽やかな香りと、心地よい酸味が特徴です。畑の地味と品種の個性をありのままに表現した、造り手の温もりを感じさせる「生成りワイン」です。
新潟沿岸のテロワールを体現する一本。休耕田から生まれたソーヴィニヨン・ブランが、既存の日本ワイン産地に引けを取らない可能性を証明しています。
はじめての方へ
ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかな香りとハーブのニュアンスが楽しめる、非常に飲み心地の良い自然派白ワインです。
合う料理
脂ののった刺身や焼き魚などの和食と抜群の相性を誇ります。お肉料理の脂をさっぱりと流す力もあり、天ぷらや山菜料理といった繊細な和の食材とも見事に調和し、素材の甘みを引き立てます。
こんなシーンに
友人とのカジュアルな夕食や夏の集まり、あるいはこだわりの和食を楽しむ特別な晩酌のひとときに最適です。
テロワール・醸造
ソーヴィニヨン・ブランを100%使用。他品種とブレンドせず単一品種で仕込み、ステンレスタンクのみを用いた低介入発酵を行い、ぶどう本来の香りと味わいを損なわないよう配慮。無濾過（ノンフィルター）で仕上げることで、果実の旨味と生命力をそのまま瓶に閉じ込めています。
造り手について
レスカルゴ元金融マンが日本海沿岸の越前浜でゼロから始めたナチュラル系ワイナリー。「カタツムリのようにゆっくり丁寧に」を信条に、無ろ過・無添加に近い「生成りワイン」を醸造。新潟ワインコーストを代表する個性派。新潟市（新潟県） · 2009年設立生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味ですか？
- グレープフルーツやハーブを想わせる爽やかな香りと、キレのある酸味が調和した、非常にクリーンで心地よい味わいです。
- 何と合いますか？
- 脂ののった刺身や焼き魚、天ぷらなどの和食と合わせると、食材の甘みがより一層引き立ちます。
- 自然派ワインですか？
- はい、ステンレスタンクのみで低介入発酵を行い、無濾過で仕上げた、ぶどう本来の個性を最大限に活かしたワインです。
- ぶどうはどこで栽培されていますか？
- 新潟市西蒲区の米農家が休耕田を活用して栽培したソーヴィニヨン・ブランを使用しています。
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