醸音（かものね）ナイアガラスパークリング

「醸音（かものね）ナイアガラスパークリング」は、熊本県山鹿市菊鹿町にある熊本ワインファーム・菊鹿ワイナリーが手がける、ワイナリー・オンラインショップ限定シリーズ「醸音（かものね）」の辛口スパークリングワインです。醸音という名前は、醗酵過程において泡のはじける音をイメージして名付けられました。国内産ブドウのアメリカ系交雑品種、ナイアガラを100%使用。瓶内二次醗酵ではなくガス注入方式で炭酸ガスを加えるタイプですが、「瓶内二次醗酵の味わいにどれだけ近づけられるか」を目指した醸造設計になっているのが特徴です。ブドウは除梗破砕のあとやさしく圧搾し、果汁は清潔なステンレスタンクで10〜15℃の低温管理のもとゆっくりとアルコール醗酵させます。その後、短いタンク内シュール・リーでボディーのバランスを整え、おり引きを数回に分けて清澄化してから瓶詰めしています。シャインマスカットや洋ナシに加え、ローズマリーやアカシアを思わせる華やかで甘い香りが印象的で、口当たりはソフトで心地よく、爽やかな酸味が口いっぱいに広がる、春夏にも飲みたいスパークリングワインです。2024年ヴィンテージは、女性ワインプロフェッショナルによるブラインドテイスティングで審査される国際的ワインコンクール「SAKURA AWARD 2026」で金賞を受賞しています。