木谷ワイン デラウェアオレンジ

このワインについて

「デラウェアオレンジ」は、木谷ワインを代表するオレンジ（スキンコンタクト）ワイン。大阪府羽曳野市で栽培されたデラウェアを使用し、契約栽培する大西さんと二本杉農園の畑から仕入れている。果房ごとマセラシオンするのではなく、搾汁後に残った果皮を使って醸すという木谷ワイン独自の製法（プレス後の皮での醸し）を採用しており、しっかりとした色調と穏やかなタンニンを、重すぎない仕上がりで引き出している。培養酵母・亜硫酸無添加・補糖なし・無濾過という、木谷ワインの「何も足さない」醸造哲学に忠実に造られている。2021年、2024年など複数ヴィンテージがリリースされており、その年ごとの羽曳野産デラウェアの個性を映し出す。

ソムリエより

"搾汁後の果皮だけで醸すという発想が光る一本。奈良で見過ごされがちなデラウェアという品種にも、重すぎない範囲でしっかりとした質感と複雑味が宿ることを静かに証明している。"

どんな場面で？

爽やかな酸味と穏やかなタンニンが、醤油ベースの和食料理や焼き魚、煮物と好相性。天ぷらや熟成チーズ、軽くスパイスの効いたアジア料理にもよく合う。

こんなシーンに

和食を囲む食事会、居酒屋メニューとの晩酌、オレンジワイン飲み比べの会に。

スペック

ブドウ品種

Delaware

スタイル

白

価格帯（目安）

2,300〜2,750円

テロワール・醸造

大阪府羽曳野市産デラウェアを使用。果房を丸ごと醸すのではなく、搾汁後に残る果皮を使って発酵させる木谷ワイン独自の製法。培養酵母は使用せず野生酵母のみで発酵、亜硫酸無添加・補糖なし・無濾過。

よくある質問

木谷ワイン デラウェアオレンジはどんなブドウで造られていますか？

大阪府羽曳野市で栽培された100%デラウェア種を使用しています。木谷ワインと契約する生産者（大西さん、二本杉農園）から仕入れています。

このオレンジワインはどのように造られていますか？

果房を丸ごと醸すのではなく、搾汁後に残った果皮を使って発酵させるという木谷ワイン独自の製法です。培養酵母は使わず野生酵母のみで発酵し、亜硫酸無添加・補糖なし・無濾過で仕上げています。

どんな料理と合わせるのがおすすめですか？

醤油ベースの和食料理、焼き魚、煮物、天ぷらとの相性が抜群です。爽やかな酸味があるため幅広い料理にも合わせやすいです。

オレンジワイン初心者でも楽しめますか？

はい。果房ごとではなく搾汁後の果皮のみで醸すため、タンニンが穏やかで飲みやすく、初心者にもおすすめです。