地域

奈良

Nara

古都の伝統と現代の栽培技術が融合する、注目のブティックワイン産地。

奈良について

掲載している生産者
2軒

奈良県は日本最古の醸造文化を育んだ地であり、正暦寺に端を発する日本酒造りの聖地として知られる。近年はその豊かな醸造の土壌を背景に、ワイン産地としての歩みも始まっている。内陸の盆地に位置し、生駒山地と吉野の山々に囲まれた地形が、昼夜の顕著な寒暖差と良好な排水性をもたらし、ブドウの凝縮した果実味と自然な酸味の保持に貢献する。大阪との県境に近い香芝市周辺はデラウェアの産地として古くから知られており、天理市の開墾地でもブドウ栽培が営まれている。2022年には県内初のワイナリーとなる木谷ワインが香芝市に誕生。京大卒・元銀行マンの木谷一登氏が、カタシモワイナリーでの研鑽を経て設立し、自然酵母発酵・無濾過・亜硫酸無添加を軸とするナチュラルワインを少量生産している。デラウェア、ピノ・ノワール、モンドブリエなど多彩な品種を手がけ、古都の文化と現代の醸造哲学が交差する独自のテロワールを表現する。

こんな方に

日本のユニークなテロワールを求めるワイン愛好家、古寺・歴史文化を巡る旅行者、職人による小規模生産ワインを探している方に最適です。

ペアリング

柿の葉寿司、三輪そうめん、湯豆腐、川魚の塩焼き、季節の野菜の天ぷらなど、奈良の郷土料理や繊細な和食と非常に相性が良いです。

生産者

よくある質問

奈良はワイン産地として有名ですか？
奈良は現在、高品質な小規模生産のワインで注目を集め始めている、発展途上のワイン産地です。日本酒の産地として知られていますが、ブティックワイナリーがその独自のテロワールで評価を得ています。
奈良ではどのようなブドウ品種が栽培されていますか？
奈良では主にマスカット・ベーリーAや甲州といった日本固有の品種に加え、昼夜の寒暖差を活かした地域の気候に適した様々なヴィティス・ヴィニフェラ種が栽培されています。
木谷ワインとはどのような存在で、奈良にとってどのような意味を持ちますか？
木谷ワインは2022年に奈良県香芝市で設立された、奈良県初のワイナリーです。カタシモワイナリーで研修を積んだ木谷一登氏が創業し、自然酵母発酵による少量生産のワインを奈良・大阪の自社畑から作っています。その設立は奈良がワイン産地として歩みを始める象徴的な出来事となりました。
奈良周辺でワイナリー見学はできますか？
はい。奈良自体のワイナリー施設はまだ限られていますが、近隣の大阪には飛鳥ワインやカタシモワイナリーがあり、畑・工場見学や試飲ツアーを提供しています。奈良の木谷ワインをはじめ地元産地の発展とともに、今後は奈良県内でもテイスティング体験の機会が増えることが期待されています。
奈良の気候はワインのスタイルにどう影響していますか？
奈良は内陸に位置し、生駒山地や吉野の山々に囲まれているため、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウの自然な酸味が保たれます。日照量が豊富で山地が水はけを助けるため、繊細な香りの白ワインや、清潔感のある赤ワインのスタイルが生まれやすく、湿度の高い沿岸部のワインとは異なる個性を持ちます。